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¿Alguna vez has probado un Ponche de Tres Leches? ¡Aquí lo tienes! Hemos fusionado el sabor clásico del Postre Tres Leches con un ponche o eggnog, el clásico festivo. Prepáralo fácilmente en casa combinando ingredientes tradicionales como la canela, nuez moscada, yemas de huevo, vainilla, junto con Leche Evaporada, Leche Condensada Azucarada GOYA®, y el toque tropical de la Leche de Coco GOYA®. Al final, agrega ron y brandy, y decora con una rica crema de coco. ¡Pura delicia!
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Ingredientes
2 latas (13.5 oz. cada una)
de Leche de Coco GOYA®
1 lata (12 oz.)
de Leche Evaporada GOYA®
1 lata (14 oz.)
de Leche Condensada Azucarada GOYA®
8
huevos
⅔ taza
de ron oscuro
⅓ taza
de brandy
1 cdta.
de extracto de vainilla
1 lata
(8.75 oz.) de Crema de Coco GOYA® bien fría (dejar en el refrigerador la noche anterior)
1 taza
de crema espesa – heavy cream (35%)
¼ taza
de azúcar pulverizada o azúcar glass
¼ cdta.
de extracto de vainilla
Nuez moscada molida para espolvorear
Para adornar el borde de los vasos o las copas (opcional):
1 cda.
de Agave Azul Orgánico GOYA®
½ taza
de Galletas María GOYA® (8 galletas aproximadamente) bien trituradas
Instrucciones
Paso 1
En una cacerola grande combinar la leche de coco con la leche evaporada y la leche condensada azucarada, y poner a fuego medio-bajo hasta que eche a hervir.
Paso 2
Aparte y con la ayuda de una batidora eléctrica, batir las yemas de huevo hasta que espesen y adquieran un color amarillo pálido. Luego, incorporar poco a poco y removiendo constantemente el preparado a base de leche caliente en el preparado de yemas de huevo. Verter en una cacerola y cocinar a fuego medio-bajo. Mientras se cocina, revuelva constantemente la mezcla con una cuchara o espátula de madera, por unos 5 a 8 minutos, o hasta que la mezcla espese y cubra la parte posterior de la cuchara.
Paso 3
Retirar del fuego. Colar por un tamiz de malla fina y dejar que se enfríe por completo. Añadir el ron, el brandy y la vainilla. Cubrir y enfriar en el refrigerador por un mínimo de 6 a 8 horas y hasta 3 a 5 días.
Paso 4
Crema de coco para decorar: en un recipiente bien frío y con una batidora eléctrica mezclar la crema de coco endurecida con la crema - heavy cream, el azúcar glass, la vainilla, y batir a alta velocidad durante 2 a 3 minutos, o hasta obtener una mezcla cremosa, ligera y esponjosa. Enfriar hasta que llegue el momento de servir.
Paso 5
Incorporar la crema de coco batida en el Ponche de Tres Leches y servir en 6 vasos o copas. Adornar cada vaso con una pizca de nuez moscada.
Paso 6
Opcional: para adornar el borde de los vasos o las copas, poner el agave en un plato poco profundo y las galletas trituradas en otro plato. Mojar los bordes con el preparado de agave y a continuación meterlo en las galletas. Dejar reposar durante 10 minutos.
En lugar de nuez moscada se puede usar canela molida, o usar especias para preparar pan de jengibre o pastel de calabaza para darle un toque diferente.
Nuevo de Goya
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