Empanadas Vegetarianas de Frijol Negro y Papa Dulce
Todo el que prueba estas Empanadas Vegetarianas de Frijol Negro y Papa Dulce estará de acuerdo en que son una delicia, ¡y sobre todo muy fáciles de hacer! Empieza preparando un delicioso relleno a base de papa dulce en puré, espinacas, Frijoles Negros Orgánicos GOYA®, y un toque de Adobo con Pimienta GOYA®, para realzar aún más su sabor. Para armar las empanadas, este relleno se pone en el centro de las prácticas Tapas para Empanadas Hojaldradas GOYA®, se sellan, se barnizan con huevo y se llevan a hornear de 15 a 20 minutos, hasta obtener un perfecto color dorado, con un exterior crujiente y un suntuoso centro lleno de sabor. Acompaña estas deliciosas empanadas con una rica salsa de cilantro hecha con Queso Fresco GOYA® y disfrútalas como un rico snack, aperitivo, o para almorzar o cenar. Sus colores vibrantes, aroma tentador y rico sabor, cautivaran tu paladar.
Tiempo Total
63m
Tiempo de preparación:15m
Rinde:12 Empanadas
Ingredientes
Salsa de cilantro:
2 cups
de cilantro fresco picado
¼ cup
de Queso Fresco, desmenuzado
¼ cup
de Mayonesa
2
jalapeños sin semillas y partidos por la mitad
2 tbsp.
2 tsp.
de Ajo Picado
1 tsp.
de Adobo con Pimienta, y un poco más al gusto
Para las empanadas:
1 lb.
de camotes o batatas, peladas y cortadas en cubos
1 can
(15.5 oz.)
de Frijoles Negros Orgánicos, o <a href="https://www.goya.com/es/products/black-beans-can/" title="Frijoles Negros">Frijoles Negros GOYA®</a>, enjuagados y escurridos
½ cup
de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
1 paquete
(11.6 oz.)
1
huevo, ligeramente batido
Indicaciones
Paso 1
<p>En una batidora eléctrica poner el cilantro con el queso fresco, la mayonesa, el jalapeño, el vinagre, el ajo y mezclar por unos 30 segundos aproximadamente hasta conseguir una salsa suave. Sazonar con Adobo al gusto. Reservar.</p>
Paso 2
<p>Calentar el horno a 425°F. A parte a fuego medio-alto, añadir la batata o camote a una cacerola de tamaño mediano con agua suficiente para cubrirlos, unas dos pulgadas. Dejar que el agua empiece a hervir y sazonar con Adobo. Bajar el fuego a medio-bajo. Dejar hervir lentamente de 15 a 20 minutos, hasta que la batata quede tierna y escurrir. Pasar la batata por el pasapurés o el prensador de papas y pasar a una cacerola. También se puede usar un utensilio de cocina para triturar la batata en la misma cacerola. Incorporar los frijoles negros, las espinacas y remover hasta que quede todo bien mezclado. Sazonar con Adobo al gusto.</p>
Paso 3
<p>En una superficie de trabajo cubierta con un poco de harina, extender la masa de hojaldre con un rodillo hasta lograr que aumente 1/2 pulgada de diámetro. Poner 2 cucharadas del preparado a base de batata en el centro de la masa. Humedecer los bordes con el huevo batido y doblar por la mitad para darle forma de medialuna. Para hacer los bordes trenzados, doblar una esquina para hacer un triángulo pequeño y seguir doblando los bordes formando triángulos a lo largo de la parte sellada. Al llegar al final, doblar el último extremo y presionar para sellar los bordes. Pasar a la bandeja de hornear ya preparada. Pintar la parte superior de las empanadas con el huevo restante usando un pincel.</p>
Paso 4
<p>Hornear de 15 a 20 minutos aproximadamente, hasta que las empanadas crezcan y queden doradas, girando la bandeja de hornear a los 10 minutos para que se doren por igual.</p>
Paso 5
<p>Pasar las empanadas a una rejilla para enfriar y dejar reposar hasta que se enfríen lo suficiente como para poder manipularlas. Servir con la salsa de cilantro.</p>
Aperitivo
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Empanadas Vegetarianas de Frijol Negro y Papa Dulce
Tiempo de preparación: 15m
Tiempo total: 63m
Rendimiento: 12 Empanadas
<p>Todo el que prueba estas <em>Empanadas Vegetarianas de Frijol Negro y Papa Dulce</em> estará de acuerdo en que son una delicia, ¡y sobre todo muy fáciles de hacer! Empieza preparando un delicioso relleno a base de papa dulce en puré, espinacas, <a title="Organic Black Beans" href="https://www.goya.com/es/products/organic-black-beans/" data-udi="https://goya.com/es/products/organic-black-beans">Frijoles Negros Orgánicos</a> GOYA®, y un toque de <a title="Adobo with Pepper" href="https://www.goya.com/es/products/adobo-with-pepper/" data-udi="https://goya.com/es/products/adobo-with-pepper">Adobo con Pimienta</a> GOYA®, para realzar aún más su sabor. Para armar las empanadas, este relleno se pone en el centro de las prácticas <a title="Empanada Dough-Puff Pastry for Baking" href="https://www.goya.com/es/products/empanada-dough-puff-pastry-for-baking/" data-udi="https://goya.com/es/products/empanada-dough-puff-pastry-for-baking">Tapas para Empanadas Hojaldradas</a> GOYA®, se sellan, se barnizan con huevo y se llevan a hornear de 15 a 20 minutos, hasta obtener un perfecto color dorado, con un exterior crujiente y un suntuoso centro lleno de sabor. Acompaña estas deliciosas empanadas con una rica salsa de cilantro hecha con <a title="Queso Fresco" href="https://www.goya.com/es/products/queso-fresco/" data-udi="https://goya.com/es/products/queso-fresco">Queso Fresco</a> GOYA® y disfrútalas como un rico <em>snack</em>, aperitivo, o para almorzar o cenar. Sus colores vibrantes, aroma tentador y rico sabor, cautivaran tu paladar.</p>
Ingredientes
Salsa de cilantro:
2 cups
de cilantro fresco picado
¼ cup
de Queso Fresco, desmenuzado
¼ cup
de Mayonesa
2
jalapeños sin semillas y partidos por la mitad
2 tbsp.
2 tsp.
de Ajo Picado
1 tsp.
de Adobo con Pimienta, y un poco más al gusto
Para las empanadas:
1 lb.
de camotes o batatas, peladas y cortadas en cubos
1 can (15.5 oz.)
de Frijoles Negros Orgánicos, o <a href="https://www.goya.com/es/products/black-beans-can/" title="Frijoles Negros">Frijoles Negros GOYA®</a>, enjuagados y escurridos
½ cup
de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
1 paquete (11.6 oz.)
1
huevo, ligeramente batido
Indicaciones
Paso 1
<p>En una batidora eléctrica poner el cilantro con el queso fresco, la mayonesa, el jalapeño, el vinagre, el ajo y mezclar por unos 30 segundos aproximadamente hasta conseguir una salsa suave. Sazonar con Adobo al gusto. Reservar.</p>
Paso 2
<p>Calentar el horno a 425°F. A parte a fuego medio-alto, añadir la batata o camote a una cacerola de tamaño mediano con agua suficiente para cubrirlos, unas dos pulgadas. Dejar que el agua empiece a hervir y sazonar con Adobo. Bajar el fuego a medio-bajo. Dejar hervir lentamente de 15 a 20 minutos, hasta que la batata quede tierna y escurrir. Pasar la batata por el pasapurés o el prensador de papas y pasar a una cacerola. También se puede usar un utensilio de cocina para triturar la batata en la misma cacerola. Incorporar los frijoles negros, las espinacas y remover hasta que quede todo bien mezclado. Sazonar con Adobo al gusto.</p>
Paso 3
<p>En una superficie de trabajo cubierta con un poco de harina, extender la masa de hojaldre con un rodillo hasta lograr que aumente 1/2 pulgada de diámetro. Poner 2 cucharadas del preparado a base de batata en el centro de la masa. Humedecer los bordes con el huevo batido y doblar por la mitad para darle forma de medialuna. Para hacer los bordes trenzados, doblar una esquina para hacer un triángulo pequeño y seguir doblando los bordes formando triángulos a lo largo de la parte sellada. Al llegar al final, doblar el último extremo y presionar para sellar los bordes. Pasar a la bandeja de hornear ya preparada. Pintar la parte superior de las empanadas con el huevo restante usando un pincel.</p>
Paso 4
<p>Hornear de 15 a 20 minutos aproximadamente, hasta que las empanadas crezcan y queden doradas, girando la bandeja de hornear a los 10 minutos para que se doren por igual.</p>
Paso 5
<p>Pasar las empanadas a una rejilla para enfriar y dejar reposar hasta que se enfríen lo suficiente como para poder manipularlas. Servir con la salsa de cilantro.</p>
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