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El principal ingrediente de la Fabada, famoso guiso asturiano, es el frijol blanco grande llamado fabe. Las fabes cuentan con una piel fina que da paso a la carne rica con sabor a mantequilla. Una vez terminado el guiso, absorbe los sabores que rodea, al mismo tiempo que añade una agradable cremosidad.
Instrucciones
Paso 1
Agregue la tocineta a una olla mediana cocinando a fuego medio-alto. Cocine y al mismo tiempo mezcle con una cuchara de madera, hasta que la grasa se haya diliuído. Agregue el jamón y el chorizo y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que se dore, alrededor de 7 minutos. Añada el sofrito, el concentrado de jamón y el sazón a la olla. Cocine hasta que todo esté listo, alrededor de 2 minutos.
Paso 2
Agregue 2 ½ tazas de agua a la olla. Usando una cuchara de madera, remueva el preparado y frote los trozos pegados a la superficie inferior de la olla. Hierva agua y posteriormente agregue los frijoles y la morcilla a la olla, lleve a ebullición. Reduzca el fuego de cocción a un nivel medio-bajo y cocine hasta que el sabor se funda y la mezcla se espese, alrededor de 10 minutos.
Paso 3
Sitúe las morcillas en la tabla de cortar, corte en rebanadas de ½ pulgada. Regrese a la olla. Divida la sopa uniformemente entre los cuencos.
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Sofrito, un puré de tomates, cebollas, pimientos verdes, cilantro y ajo, se utiliza como base de muchos platos de la cocina española, como el arroz, las sopas y guisos. Porque lavar, cortar y cocinar las verduras puede llevar mucho tiempo. En lugar de lamentarse, basta con abrir un frasco de Sofrito GOYA® y agregar la mezcla fresca de sabor a sus platos favoritos. Disfrute de los auténticos sabores que tanto te gustan, sin tener que trabajar.
Nuevo de Goya
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