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Tiempo de preparación
30m
Tiempo Total
2h 45m
Rinde
6-8
Porciones
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Prepara este espectacular Jamón Glaseado con Miel y Chipotle y convierte cualquier día en una ocasión especial. El secreto está en el glaseado dulce y picante preparado con el sabor intenso y ahumado de los Chiles Chipotles Adobados GOYA®, junto con miel, azúcar morena, vinagre de sidra, mostaza y el rico sabor del Néctar de Melocotón GOYA®. Comienza por preparar el delicioso glaseado de chipotle y úsalo para cubrir el jamón, pero no olvides reservar un poco para usarlo al servir. Luego hornea lentamente hasta que el jamón esté perfectamente cocido y caramelizado. Al final, decora con rodajas de durazno y sirve con el glaseado restante. ¡Su increíble sabor te encantará!
Ingredientes
1 ½ tazas
Néctar de Melocotón GOYA®
¾ taza
Miel Pura GOYA®
¼ taza
azúcar morena
3
Chiles Chipotles Adobados GOYA®, picados, más 2 cdas. de salsa
2 cdas.
Vinagre de Cidra GOYA®
2 cdas.
de mostaza tipo Dijon
1
jamón con hueso cocido (6-8 libras)
1 lb.
habichuelas tiernas, hechas al vapor para servir, opcional
2
melocotones o duraznos cortados para decorar, opcional
1
tomillo para decorar, opcional
Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno a 375 ºF.
Paso 2
En una olla pequeña y a fuego medio, mezcle el néctar de durazno, la miel, el azúcar, los chiles con su salsa, el vinagre y la mostaza. Llevar a ebullición y luego reducir el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, de 20 a 25 minutos, o hasta que el azúcar se haya disuelto y el glaseado se haya espesado hasta obtener una consistencia espesa.
Paso 3
Retire la piel del jamón y corte el exceso de grasa si es necesario (deséchelo). Con un cuchillo afilado, corte diagonalmente el jamón en forma de diamante. Transfiera el jamón a la rejilla colocada en el horno. Cubra con papel de aluminio en forma de tienda.
Paso 4
Hornee de 70 a 90 minutos, o hasta que el termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del jamón registre 110 °F. Retire el papel de aluminio. Hornee (sin tapar), rociando con la mitad del glaseado reservado cada 15 a 20 minutos, de 45 a 60 minutos, o hasta que el glaseado se haya caramelizado y el termómetro de lectura instantánea registre 160 °F (cuando se inserta en la parte más gruesa del jamón).
Paso 5
Cubra con papel aluminio y deje reposar de 15 a 20 minutos.
Paso 6
Coloque el jamón en una fuente o tabla para servir. Coloque las judías verdes en un plato (si las usa). Adorne con rodajas de durazno y tomillo (si lo usa). Servir con el glaseado restante.
Nota: Puede sustituir el Néctar de Durazno GOYA® por Néctar de Pera GOYA® o Néctar de Mango GOYA®.
Nuevo de Goya
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