Flautas de Carne

Name: Flautas de Carne
Prep time: 60M
Total time: 240M
Yield: 4-6 Porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1½ lbs. Flautas de Carnecarne de paleta para guisar cortada en cubos de 1 pulgada; 2 cdtas. Adobo con Pimientade Adobo con Pimienta GOYA®; 2 cdas. Aceite de Oliva Extra Virgende Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®; 1 Flautas de Carnecebolla mediana, cortada en dados; 1 cda. Ajo Picadode Ajo Picado GOYA®; ½ cda. Comino Molidode Comino Molido GOYA®; 1 can (8 oz.) Salsa de Tomatede Salsa de Tomate GOYA®; 2 Chiles Chipotles Adobadoschiles de 1 lata (7 oz.) de Chiles Chipotles Adobados GOYA®, bien picaditos más 2 cucharadas de su salsa; 1 Flautas de Carneaguacate pelado, cortado por la mitad y sin hueso; ⅓ cup Flautas de Carnede nata agria – sour cream; ¼ cup Flautas de Carnede cilantro bien picadito; 3 cdas. Jugo de Limón Verdede Jugo de Limón GOYA®; 1 cdta. Ajo Picadode Ajo Picado GOYA®; 1 cdta. Adobo con Pimientade Adobo con Pimienta GOYA®; 1 cup Aceite Vegetalde Aceite Vegetal GOYA®; 16 Tortilla de MaízTortillas de Maíz GOYA®; 2 cups Flautas de Carnede lechuga cortada en tiras; 1½ cups Salsa Pico de Gallode Salsa de Pico de Gallo GOYA®; 1 cup Queso Frescode Queso Fresco GOYA®, desmenuzado; ⅓ cup Flautas de Carnede hojas de cilantro fresco; 32 Flautas de Carnepalillos

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Estas crujientes Flautas de Carne son uno de esos antojitos que puedes preparar fácilmente con ingredientes sencillos, como carne deshebrada o desmechada y tortillas de maíz; y para un toque único de sabor no puede faltar la <a title="Tomato Sauce" href="https://goya.com/es/products/tomato-sauce" data-udi="https://goya.com/es/products/tomato-sauce">Salsa de Tomate</a> GOYA® y los picantitos y ahumados <a title="Chipotle Peppers in Adobo Sauce" href="https://goya.com/es/products/chipotle-peppers-in-adobo-sauce" data-udi="https://goya.com/es/products/chipotle-peppers-in-adobo-sauce">Chiles Chipotle Adobados</a> GOYA®. Al servirlas, acompáñalas con una cremosa salsa de aguacate, <a title="Mild Pico de Gallo Salsa" href="https://goya.com/es/products/mild-pico-de-gallo-salsa" data-udi="https://goya.com/es/products/mild-pico-de-gallo-salsa">Salsa de Pico de Gallo</a> GOYA®, lechuga y queso fresco. ¡Unas flautas alucinantemente deliciosas!

Tiempo Total

240m

Tiempo de preparación:60m

Rinde:4-6 Porciones

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Ingredientes

Para la carne

1½ lbs.

carne de paleta para guisar cortada en cubos de 1 pulgada

2 cdtas.

de GOYA® Adobo con Pimienta

2 cdas.

de GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen

cebolla mediana, cortada en dados

1 cda.

de GOYA® Ajo Picado

½ cda.

de GOYA® Comino Molido

1 can (8 oz.)

de GOYA® Salsa de Tomate

chiles de 1 lata (7 oz.) de GOYA® Chiles Chipotles Adobados , bien picaditos más 2 cucharadas de su salsa

Para la salsa de aguacate y cilantro

aguacate pelado, cortado por la mitad y sin hueso

⅓ cup

de nata agria – sour cream

¼ cup

de cilantro bien picadito

3 cdas.

de GOYA® Jugo de Limón Verde

1 cdta.

de GOYA® Ajo Picado

1 cdta.

de GOYA® Adobo con Pimienta

Para las flautas

1 cup

de GOYA® Aceite Vegetal

GOYA® Tortilla de Maíz

2 cups

de lechuga cortada en tiras

1½ cups

de GOYA® Salsa Pico de Gallo

1 cup

de GOYA® Queso Fresco , desmenuzado

⅓ cup

de hojas de cilantro fresco

palillos

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

Para la carne: Sazonar la carne con el Adobo en un recipiente de tamaño mediano. Poner una olla grande y pesada a fuego medio y añadir el aceite de oliva, luego agregar la carne sazonada y dejar que se dore bien, dando la vuelta a la carne una vez, de 4 a 6 minutos, o hasta que comiencen a dorarse. Pasar la carne a un plato.

Paso 2

Bajar el fuego de la olla a medio. Añadir la cebolla, el ajo y el comino y cocinar removiendo de vez en cuando de 3 a 5 minutos, o hasta que la cebolla comience a ablandarse. Incorporar 1 taza de agua, la salsa de tomate, los chiles chipotles junto con su salsa y dejar que eche a hervir.

Paso 3

Poner la carne de nuevo en la olla con sus jugos de cocción. Reducir a fuego lento. Tapar y dejar cocinar durante unas 2 horas o 2 horas y media, o hasta que la carne quede bien tierna, removiendo de vez en cuando. Pasar la carne a la tabla de cortar con una espumadera o cuchara de ranuras. Deshebrar la carne usando dos tenedores, y por último regresar la carne y los jugos de cocción junto con la salsa y reservar.

Paso 4

Para la salsa de aguacate y cilantro: Aparte, poner en una batidora el aguacate, la crema agria, el cilantro, el jugo de limón, el ajo y el Adobo; y procesar hasta que todo quede bien mezclado y resulte una crema suave. Dejar enfriar en el refrigerador hasta el momento de servir.

Paso 5

Para las flautas: Precalentar el horno a 275°F. En un sartén mediano a fuego medio-alto, agregar el aceite vegetal. Calentar sin dejar que llegue a hacer humo. Freír las tortillas de una en una, sumergiéndolas en el aceite por 5 segundos, o hasta que se ablanden y queden flexibles, pero no crujientes; escurrirlas en una bandeja de horno forrada con papel de cocina (reservar el aceite).

Paso 6

Para el montaje: Poner 2 cucharadas del relleno de carne en el centro de cada tortilla; enrollarla bien para cubrir el relleno, como si fuera un cigarro. Cerrar los extremos con 2 palillos. Hacer lo mismo con el resto de las tortillas y la carne.

Paso 7

Calentar nuevamente el sartén con el aceite a fuego medio. Freír las flautas en tandas para evitar que se amontonen, de 4 a 6 minutos, dándoles la vuelta una vez, o hasta que se doren bien por todos los lados y queden bien crujientes. Pasarlas a una bandeja de hornear forrada con papel de horno y mantenerlas calientes en el horno precalentado hasta terminar de hacer todas las flautas. Por último, retirar los palillos.

Paso 8

Para servir, repartir la lechuga cortada en tiras entre 4 o 6 platos. Colocar las flautas sobre la lechuga y adornar con la Salsa de Pico de Gallo, la salsa de aguacate, el queso fresco y el cilantro.