MiPlato Pollo a la Veracruzana

<h2 class="subheader">Sabor del Golfo de México</h2> Pollo Veracruz es un pollo tierno y picante al estilo mexicano que se hierve a fuego lento en la <a title="Low Sodium Tomato Sauce" href="https://www.goya.com/es/products/low-sodium-tomato-sauce/" data-id="7867">Salsa de Tomate Bajo en Sodio</a> GOYA® y <a class="orange" href="https://www.goya.com/english/product_subcategory/Regional-Specialties/Mexican#81">Chiles Jalapeños en Escabeche</a> GOYA®. Este plato principal, de la región de Veracruz – México, fue concebido inicialmente con el pescado pargo rojo y actualmente gracias a las familias que prefieren nuevas combinaciones tenemos la versión con pollo. ¡disfruta de un sabor único de México!

Tiempo Total

40m

Tiempo de preparación:15m

Rinde:8 Porciones

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Ingredientes

5 cups

de agua

2 cups

de GOYA® Arroz Grano Extra Largo Canilla®

½ cdta

de GOYA® Adobo Light con Pimienta (50% menos sodio)

2 cdas

de GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen

filetes delgados de pechuga de pollo, sin hueso y sin piel, (aprox. 2 lbs.)

cebolla mediana, finamente picada, (aprox. 1½ tazas)

2 cdtas

de GOYA® Ajo Picadoo 2 dientes de ajo, finamente picados

? cdta

de GOYA® Hojas de Oregano

1 can
(8 oz.)

de GOYA® Salsa de Tomate Baja en Sodio

GOYA® Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientos, en rodajas finas

GOYA® Chiles Jalapeños en Escabeche, finamente picado (1 cucharada).

1 cdta

de GOYA® Alcaparras

de GOYA® Hojas de Laurel

2 cdas

de cilantro fresco picado finamente

limón, cortado en gajos

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

En una caserola a fuego medio-alto hierva 4 tazas de agua. Agregue el arroz, el Adobo Light y 1 cdta. de aceite. Hierva un minuto. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento por unos 25 minutos aproximadamente o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se absorba.

Paso 2

Aparte, caliente 2 cdtas. de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocínelo por unos 7 minutos o hasta que esté dorado por ambos lados, volteando una vez. Transfiera el pollo a un plato y déjelo a un lado. Caliente 1 cdta. de aceite en la sartén. Agregue las cebollas y cocine por unos 10 minutos o hasta que estén suaves y transparentes. Agregue el ajo y el orégano y cocine, revolviendo frecuentemente, por unos 30 segundos más. Añada la salsa de tomate, 1 taza de agua, las aceitunas, el jalapeño, las alcaparras y la hoja de laurel. Lleve la mezcla de salsa de tomate a hervir.

Paso 3

Transfiera el pollo al sartén y deje cocinar por unos 15 minutos más o hasta que quede cubierto en la salsa y se cocine completamente, volteando una vez. Sirva el pollo en la salsa de tomate; espolvoréelo con el cilantro. Acompañarlo con el arroz.