Lomo de Cerdo Relleno con Chorizo

Name: Lomo de Cerdo Relleno con Chorizo
Prep time: 15M
Total time: 75M
Yield: 8 Porciones
Ingredients: 1 (2½ lb.) parte superior del lomo de cerdo asado sin hueso; 1 pkg. de Chorizo GOYA®, (4 chorizos); 1 cdta. de Adobo Light con Pimienta GOYA®; 2 cebollas grandes, peladas y cortadas por la mitad; 1 can Salsa de Tomate GOYA®; ¼ cdta. de orégano seco; 3 cdas. de crema de leche; ramitas de orégano

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¿Pensando en celebración? El lomo de cerdo es una deliciosa opción para celebrar cualquier ocasión especial. Desde la Pascua hasta Navidad, siempre impresionarás con este cerdo horneado y relleno con <a title="Chorizos" href="https://goya.com/es/products/dairy-deli/chorizo-salami#chorizo" data-id="8192">Chorizo</a> GOYA®, que le infunde su sabor desde adentro. La <a title="Tomato Sauce" href="https://goya.com/es/products/tomato-sauce" data-id="7822">Salsa de Tomate</a> GOYA® sirve como base para una deliciosa crema hecha con cebolletas rostizadas y aún más chorizo. ¡De verdad que es un plato perfecto para cualquier fiesta!

Tiempo Total

75m

Tiempo de preparación:15m

Rinde:8 Porciones

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Ingredientes

(2½ lb.) parte superior del lomo de cerdo asado sin hueso

1 pkg.
(7 oz.)

de Chorizo, (4 chorizos)

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1 cdta.

de Adobo Light con Pimienta (50% menos sodio)

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cebollas grandes, peladas y cortadas por la mitad

1 can
(8 oz.)

Salsa de Tomate

Comprar en Shop.goya.com

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¼ cdta.

de orégano seco

3 cdas.

de crema de leche

Para servir:

ramitas de orégano

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Indicaciones

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Paso 1

Precaliente el horno a 350°F. Escoja 3 chorizos de los más grandes, retire la cáscara y recorte las puntas. Pique el chorizo restante y deje de lado para la salsa.

Paso 2

Coloque el lomo en la tabla de cortar e inserte un cuchillo de hoja fina (para deshuesar o cortar) en el centro, y haga una abertura de 2 pulgadas al través. Use sus dedos para ampliar la abertura del agujero a una pulgada más de diámetro. Inserte 3 chorizos en los extremos. Ate con una cuerda a intervalos de 1-1/2 pulgada. Posteriormente colóquelo en un asador o bandeja profunda para asar, con la parte de grasa hacia arriba y condimente con el Adobo por todos los lados. Agregue a la bandeja, las cebollas y agregue 1/2 taza de agua.

Paso 3

Deje cocinar de 45 minutos a 1 hora, o hasta que la temperatura interna alcance los 145°F. Retire y deje reposar por 10 minutos. Saque el jugo de grasa de la bandeja y resérvelo.

Paso 4

Mientras tanto, pique finamente las cebollas asadas. En una cacerola pequeña agregue la combinación de la salsa de tomate, orégano, chorizo picado, cebolla, 3 cucharadas del jugo reservado de la cocción y 1/4 taza de agua. Deje cocinar a fuego lento por 5 minutos. Luego añada la crema y retire del fuego. Corte el lomo de cerdo relleno en rebanadas y sirva con la salsa. Decore con ramitas de orégano.

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