Ceviche de Camarones con Coco

Ceviche de Camarones con Coco
Ceviche de Camarones con Coco

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Tiempo de preparación

15m

Tiempo Total

20m

Rinde

4

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La Cocina Goya

Tradicionalmente un ceviche se empieza cocinando los camarones crudos en jugos cítricos como el limón o el pomelo; pero en esta receta el secreto está en cocinar los camarones en agua y luego sumergirlos en la fragante y cremosa leche de coco. El resultado: un delicioso Ceviche de Camarones con Coco, una receta muy fácil y refrescante, que con cada bocado te transportará a un lugar junto a la playa sintiendo la brisa del mar.

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Ingredientes

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2 cdtas.

de Adobo con Pimienta GOYA® , o más al gusto 

1 lb.

de camarones grandes pelados y desvenados (sin la cola), cerca de 16-20 piezas

1 lata (13.5 oz)

de Leche de Coco GOYA®

½

pimiento rojo, finamente picado

¼

de cebolla roja finamente picada

2

chiles jalapeños, sin semillas y finamente picados

1 cdta.

de cilantro finamente picado, más 2 cdas. de hojas de cilantro para adornar

Instrucciones

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Paso 1

Llene una olla grande con agua hasta la mitad y añada el Adobo. Lleve el agua a hervir a fuego alto y agregue los camarones, posteriormente apague el fuego. Deje que los camarones se sienten en el agua caliente hasta que estén rosados y opacos en el centro, de 1-2 minutos. Escurra y transfiera los camarones a una bandeja para hornear, refrigere hasta que estén fríos, por unos 30 minutos.

Paso 2

Mientras tanto en un tazón grande, no metálico mezcle: la leche de coco, el jugo de limón, la salsa picante, el Sazón y el Adobo al gusto. Continúe añadiendo el pimiento rojo, la cebolla roja, el jalapeño, el ajo y el cilantro picado. Por ultimo agregue los camarones ya enfriados a la mezcla de coco, sumérjalos en el líquido y revuelva para cubrir completamente. Cubra el tazón y traslade al refrigerador. Enfríe por lo menos 30 minutos, o hasta 24 horas máximo, antes de servir.

Paso 3

Para servir: En tazas pequeñas coloque los camarones con una cuchara y luego agregue la mezcla de coco. Decore con hojas de cilantro.

Etiqueta de Receta

Aperitivos y Snacks Under 20

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