Ceviche de Camarones Ecuatoriano

Name: Ceviche de Camarones Ecuatoriano
Prep time: 15M
Total time: 25M
Yield: 6 Porciones
Cuisine: Suramérica
Ingredients: 1 cebolla roja mediana, picada finamente; Naranja Agria – Bitter Orange Marinade Jugo de 4 limones; Tomato Sauce Marinada de tomate y cítricos (ver receta abajo/adjunto); 4 cups de agua; 2 “scallions” sin raíces; 1½ lbs. Extra Virgin Olive Oil de camarones grandes, pelados y limpios al que le deben dejar la cola; 2 cdas de cilantro finamente picado; Adobo con Pimienta; Sazón with Coriander and Annatto Salsita GOYA® de su preferencia; Adobo All-Purpose Seasoning with Pepper Ramitas de cilantro fresco para decorar; 1 pkg. Salsita Jalapeño Chile Palomitas de maíz (“Popcorn”) preparado de acuerdo a las instrucciones del empaque; 1 can Salsa de Tomate; 1¼ cup Naranja Agria; 1 packet Sazón con Cilantro y Tomate; ¼ cup Ketchup GOYA®; 1 tsp. de Salsa “Worcestershire”; 1 tsp. de mostaza estilo Dijon; 1 tbsp. Aceite de Oliva Extra Virgen; Adobo con Pimienta; Salsita GOYA® de su preferencia

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El ceviche es un plato tradicional Suramericano tan popular que muchos países como Ecuador tienen restaurantes llamados Cevicherias, especialistas en este plato. El Ceviche se origino durante la época colonial. Hoy en día el Ceviche se sirve como un elegante aperitivo o como plato principal, ligero y saludable.

Tiempo Total

25m

Tiempo de preparación:15m

Rinde:6 Porciones

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Ingredientes

Cebiche:

cebolla roja mediana, picada finamente

Naranja Agria

Salsa de Tomate

4 cups

de agua

“scallions” sin raíces

1½ lbs.

Aceite de Oliva Extra Virgen

2 cdas

de cilantro finamente picado

Adobo con Pimienta, al gusto

Sazón con Culantro y Achiote

Adobo con Pimienta

1 pkg.

Salsita Chile Jalapeño

Marinada de Tomate y Cítricos para el Cebiche:

1 can
(8 oz.)

Salsa de Tomate

1¼ cup

Naranja Agria

1 packet

de Sazón con Cilantro y Tomate

¼ cup

Ketchup

1 tsp.

de Salsa “Worcestershire”

1 tsp.

de mostaza estilo Dijon

1 tbsp.

de Aceite de Oliva Extra Virgen

Adobo con Pimienta, al gusto

<a data-id="1756" href="umb://document/14034db96d504b0a861db20a0ca829f5" title="Hot Sauces">Salsita</a> GOYA® de su preferencia

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

En un envase no-reactivo combine la cebolla con el jugo de limón. Cuatro horas antes de lo planificado para servir el cebiche, combine la mitad de la mezcla de cebolla/jugo de limón con la marinada de tomate y cítricos. Guarde el resto de la mezcla de cebolla/jugo de limón para decorar luego.

Paso 2

En una sartén, hierva en agua los cebollines (“scallions”). Baje el fuego y cocine por 5 minutos. Añádale los camarones, tape la sartén y saque del fuego. Deje los camarones remojándose por 2 minutos o hasta que tomen un color rosa. Escurra el agua y enjuague con agua fría. Descarte los “scallions”.

Paso 3

En un envase no-reactivo, combine los camarones, la marinada y el cilantro picado. Cúbralos y refrigere por unas 3 horas.

Paso 4

Sasone con el Adodo Goya con Pimienta al gusto y añada la Salsita Goya. Sirva en envases individuales, decore con el resto de la mezcla de cebolla/limón y ramitas de cilantro. Acompañe con palomitas de maíz (popcorn).