Tostadas de Ceviche a la Veracruzana

Name: Tostadas de Ceviche a la Veracruzana
Prep time: 15M
Total time: 20M
Yield: 6 Porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 lb. Tostadas de Ceviche a la Veracruzanade vieiras pequeñas (bay scallops); 2 cups Ceviche; 1 cup Tostadas de Ceviche a la Veracruzanade tomate cortado en cuadritos; 1 Tostadas de Ceviche a la Veracruzanaaguacate sin semilla y cortado en cuadritos; ¼ cup Tostadas de Ceviche a la Veracruzanade cilantro fresco picado; 2 cdas Alcaparras; 2 cdtas Salsita Chile Jalapeño; 2 cups Aceite de Maíz; 12 Mini Tortillas de Maíz – Taquitos

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La acidez y el gran sabor de la marinada <a title="Ceviche" href="/es/products/cooking-bases-sauces-and-marinades/ready-to-use-marinades#ceviche">Ceviche</a> GOYA® logra que la textura de la vieira se vuelva más firme para que se “cocine” sin calor. El espléndido sabor cítrico que le da esta marinada junto con las alcaparras y el tomate fresco hacen de las vieiras un exquisito complemento para servir sobre las crujientes tostadas.

Tiempo Total

20m

Tiempo de preparación:15m

Rinde:6 Porciones

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Ingredientes

1 lb.

de vieiras pequeñas (bay scallops)

2 cups

de GOYA® Ceviche

1 cup

de tomate cortado en cuadritos

aguacate sin semilla y cortado en cuadritos

¼ cup

de cilantro fresco picado

2 cdas

de GOYA® Alcaparras, escurridas

2 cdtas

de GOYA® Salsita Chile Jalapeño

2 cups

de GOYA® Aceite de Maíz, para freír

de GOYA® Mini Tortillas de Maíz – Taquitos

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

Poner las vieiras en un recipiente de cristal y cubrir con la marinada de ceviche. Tapar el recipiente y refrigerar; adobar las vieiras hasta que queden totalmente opacas, durante un mínimo de 4 horas o hasta un total de 16 horas.

Paso 2

Incorporar el tomate, el aguacate, el cilantro, las alcaparras y la Salsita; refrigerar hasta que se vaya a servir.

Paso 3

Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén a fuego medio alto. Freír las mini tortillas por tandas hasta que queden crujientes y doradas por los dos lados, en 1 o 2 minutos. Dejar escurrir en un plato cubierto con papel de cocina.

Paso 4

Poner el ceviche de vieira en cada tostada.

Para darles un sabor picante se puede añadir jalapeños en rodajas a las tostadas.