Sancocho de Gallina

Name: Sancocho de Gallina
Prep time: 30M
Total time: 90M
Yield: 8 Porciones
Cuisine: Suramérica
Ingredients: 1 pollo entero (alrededor de 4 lbs.) cortado en 8 piezas; 1 cda. de Adobo con Comino GOYA®; 4 packets de Consome con Sabor a Pollo GOYA®; 1 packet de Sazón sin Achiote GOYA®; 1 cda. de Ajo Picado GOYA®; 1 cebolla grande picada; ½ cup de Sofrito GOYA®; 8 ramitas de cilantro fresco, además de 3 cdas. de cilantro fresco picado, para decorar; 2 papas rojas medianas, peladas y cortadas en trozos de 2"; 2 pkgs. de Sancocho Colombiano GOYA® Congelado; 1 chile habanero, sin semillas y finamente picado; 1 tomate pequeño, finamente picado; ¼ cup de cebollín finamente picado; ¼ cdta. de Adobo con Pimienta GOYA®; 1 cda. de Jugo de Limón GOYA®; 1 cda. de Aceite de Maíz GOYA®; Sal y pimienta al gusto

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<h2 class="subheader">Sopa de Pollo y Verduras Estilo Colombiano</h2> ¡Un plato típico, auténtico y delicioso! Este Sancocho de Gallina estilo colombiano se prepara con el conveniente <a title="Sofrito" href="/es/products/cooking-bases-sauces-and-marinades/cooking-bases#sofrito">Sofrito</a> GOYA®, una base de tomates, pimientos, cebollas, ajo y cilantro; que se combina con las verduras, la papa, el pollo y especias latinas; todo en una sola olla llena de fragantes sabores. Pruébalo y comprueba porque este sancocho es un tesoro en cada rincón de Colombia.

Tiempo Total

90m

Tiempo de preparación:30m

Rinde:8 Porciones

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Ingredientes

Para la Sopa:

pollo entero (alrededor de 4 lbs.) cortado en 8 piezas

1 cda.

de Adobo con Comino

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4 packets

de Cubitos en Polvo con Sabor a Pollo

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1 packet

de Sazón sin Achiote

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1 cda.

de Ajo Picado

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cebolla grande picada

½ cup

de Sofrito

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ramitas de cilantro fresco, además de 3 cdas. de cilantro fresco picado, para decorar

papas rojas medianas, peladas y cortadas en trozos de 2"

2 pkgs.
(32 oz.)

de Sancocho ColombianoCongelado

Para la Salsa Picante o Aji:

chile habanero, sin semillas y finamente picado

tomate pequeño, finamente picado

¼ cup

de cebollín finamente picado

¼ cdta.

de Adobo con Pimienta

Comprar en Shop.goya.com

Buscar en la tienda

1 cda.

de Jugo de Limón

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1 cda.

de Aceite de Maíz

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Sal y pimienta al gusto

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Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

Sazone el pollo con el Adobo y deje a un lado. En una olla grande y de fondo grueso combine 10 tazas de agua, el sobre de consomé de pollo, el Sazón, el ajo, la cebolla, el Sofrito y 8 ramitas de cilantro. Coloque la olla a fuego a medio-alto y deje hervir el agua. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 2

Retire y deseche las ramitas de cilantro. Añada suavemente a la olla, los muslos, las piernas y las alas de pollo; deje cocinar a fuego lento (sin hervir) por 15 minutos. Añada las pechugas de pollo y continúe cocinando el pollo a fuego lento hasta que esté bien cocido (o el caldo se vea claro y el termómetro de lectura instantánea registre 165 °F al insertarlo en la parte más gruesa del pollo sin tocar el hueso), por unos 10 minutos más. Elimine cualquier grasa o espuma que suba a la superficie.

Paso 3

Añada las papas y el paquete de Sancocho Colombiano ya descongelado a la olla junto con el pollo; cocine a fuego lento hasta que las verduras estén completamente tiernas, por unos 15 minutos. Pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta, si así lo desea.

Paso 4

Para el Aji: en un tazón pequeño agregue ½ taza de agua, el chile habanero, el tomate, el cebollín, el Adobo, el jugo de limón y el aceite de maíz. Agite la salsa hasta que esté bien combinada; sazone al gusto con sal y pimienta.

Paso 5

Para servir: Reparta el sancocho en tazones grandes, y decore con cilantro picado. Acompañe con la salsa de ají picante a un lado.