Desayuno y Brunch

Tostada Francesa de Coquito

Tostada Francesa de Coquito

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<p><em>Tostada Francesa de Coquito,</em> una delicia para compartir, perfecta para un desayuno o <em>brunch</em>. El éxito de esta receta está en que combina los ricos sabores del coco y la canela, inspirada en el delicioso tradicional <em>Coquito</em>, la bebida favorita de Puerto Rico. Prepárala fácilmente batiendo huevos junto con leche condensada azucarada, <a title="Coconut Milk Goya" href="https://goya.com/es/products/coconut-milk-goya" data-udi="https://goya.com/es/products/coconut-milk-goya">Leche de Coco</a> GOYA® y <a title="Goya Cream of Coconut" href="https://goya.com/es/products/goya-cream-of-coconut" data-udi="https://goya.com/es/products/goya-cream-of-coconut">Crema de Coco</a> GOYA®, además de vainilla, canela, nuez moscada y una pizca de ron o extracto de ron; todo se vierte sobre trozos de pan y al horno. Te aseguramos que nadie va a querer perderse de esta alucinante versión ¡de tostada francesa!</p>

Tiempo Total

85m

Tiempo de preparación:45m

Rinde:6-8

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Ingredientes

Para la tostada francesa:

2 cdas.

de mantequilla

5

<p>huevos</p>

1 can
(13.5 oz.)

de GOYA® Leche de Coco

⅓ cup

<p>de nata espesa o para montar – <em>heavy cream</em> (35%)</p>

¼ cup

de GOYA® Crema de Coco

¼ cup

de GOYA® Leche Condensada Azucarada

3 cdas.

<p>de ron, opcional</p>

2 cdtas.

<p>de extracto de vainilla</p>

1 cdta.

de GOYA® Canela Molida

½ cdta.

<p>de nuez moscada molida</p>

<p>Una pizca de sal</p>

10 cups

<p>de pan de huevo o pan tipo <em>challah,</em> cortado en cubitos de 1 pulgada</p>

Para el aderezo:

¾ cup

<p>de harina de trigo</p>

⅓ cup

de GOYA® Piloncillo o panela, rallada

¼ cup

de mantequilla, ya derretida

¼ cdta.

de GOYA® Canela Molida

Para el montaje:

1 cup

<p>de almíbar de arce puro</p>

¼ cup

<p>de ron (opcional)</p>

1 cup

<p>de nata espesa o para montar – <em>heavy cream</em> (35%)</p>

1 cda.

<p>más 2 cucharaditas de azúcar glas - tipo <em>icing</em></p>

½ cup

<p>de coco rallado tostado sin azúcar</p>

4 cups

<p>de bayas frescas, como fresas, arándanos, frambuesas, etc.</p>

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

<p>Para la tostada francesa: Precalentar el horno a 350°F. Engrasar con la mantequilla un recipiente para hornear de 11 x 7 pulgadas.</p>

Paso 2

<p>Batir bien los huevos en un recipiente grande. Añadir la leche de coco, la nata para montar, la crema de coco, la leche condensada azucarada, el ron (si se va a usar) la vainilla, la canela, la nuez moscada, la sal, y batir hasta que todo quede bien mezclado. Incorporar los cubitos de pan. Remover suavemente hasta que el pan absorba por completo el preparado a base de huevo. Agregar la mezcla en el recipiente para hornear, previamente engrasado.</p>

Paso 3

<p>Para el aderezo: En un recipiente mediano, poner la harina con el piloncillo o panela, la mantequilla, la canela y mezclar hasta que se forme una pasta. Agregar de manera uniforme sobre la cazuela.</p>

Paso 4

<p>Hornear de 25 a 30 minutos, o hasta que se compacte. Dejar reposar de 5 a 10 minutos.</p>

Paso 5

<p>Para el montaje: En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, mezclar el almíbar de arce con el ron (si se va a usar). Cocinar de 8 a 10 minutos, o hasta que se calienten bien, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego, tapar y mantener caliente.</p>

Paso 6

<p>En un recipiente mediano, batir la nata con una batidora eléctrica de mano, y dejar hasta que quede espeso, a punto de nieve. Incorporar el azúcar glas hasta que quede bien mezclado. Mantener refrigerado hasta el momento de servir.</p>

Paso 7

<p>Para servir, cortar las porciones y decorar con la crema batida, el coco rallado y las bayas. Por último, agregar el almíbar caliente.</p> <p>Notas:</p> <p>Se puede usar ron blanco u oscuro. El ron puede sustituirse por 1 o 2 cucharaditas de extracto de ron, tanto para el preparado de la tostada, como para el almíbar.</p> <p>Para lograr un sabor y una textura insuperable, corte el pan con un día o dos en antelación, esto hará que absorba mejor.</p>

Productos en esta receta

Leche de Coco

Leche de Coco
Crema de Coco

Crema de Coco
Leche Condensada Azucarada

Leche Condensada Azucarada
Canela Molida

Canela Molida
Piloncillo

Piloncillo

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