Papas Gratinadas Picantes

Name: Papas Gratinadas Picantes
Prep time: 10M
Total time: 90M
Yield: 6-8 Porciones
Ingredients: 4 cdas. Papas Gratinadas Picantesde mantequilla (½ barra); 1 cdta. Extra Virgin Olive Oil; ¼ taza Wheat Flour; 1 cda. Sazonador Total; 2 cdas. Los Andes – Amarillo Pepper Paste; 3 tazas Papas Gratinadas Picantesde leche entera; 3 tazas Papas Gratinadas Picantesde queso cheddar rallado a usar en partes; 5 Papas Gratinadas Picantespapas tipo russet de tamaño mediano (aprox. 2.5 lbs.), peladas y cortadas transversalmente en rodajas muy finas (de 1/8” aprox.)

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Prepara estas deliciosas papas gratinadas cubiertas con salsa de queso y horneadas hasta quedar burbujeante. A diferencia de la receta convencional, aquí le hemos dado el toque picante con el ingrediente estrella, Los Andes – Pasta de Ají Amarillo GOYA®. Esta pasta de Ají Amarillo originaria de Perú tiene un delicioso sabor a pimiento afrutado, y con un sabor ligeramente picante que se mezcla con una salsa cremosa de queso. Luego esta salsa se combina con las papas y se lleva al horno. El resultado, unas extraordinarias Papas Gratinadas Picantes.

Tiempo Total

90m

Tiempo de preparación:10m

Rinde:6-8 Porciones

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Ingredientes

4 cdas.

de mantequilla (½ barra)

1 cdta.

de GOYA® Extra Virgin Olive Oil , y un poco más para engrasar el molde

¼ taza

de GOYA® Wheat Flour

1 cda.

de GOYA® Sazonador Total

2 cdas.

de GOYA® Los Andes – Amarillo Pepper Paste

3 tazas

de leche entera

3 tazas

de queso cheddar rallado a usar en partes

papas tipo russet de tamaño mediano (aprox. 2.5 lbs.), peladas y cortadas transversalmente en rodajas muy finas (de 1/8” aprox.)

Indicaciones

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Paso 1

Calentar el horno a 425°F.

Paso 2

Derretir la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Añadir 1 cucharadita de aceite de oliva. Añadir la harina. Cocinar removiendo a menudo, hasta que la mezcla forme una pasta suave, por unos 2 minutos. Añadir el Sazonador Total y la pasta de ají amarillo hasta que quede bien combinado. Luego añadir lentamente la leche, removiendo constantemente hasta que quede una mezcla suave. Subir el fuego a alto y llevar este preparado a base de leche a ebullición, removiendo de vez en cuando para evitar grumos, hasta que la mezcla forme una salsa suave, por unos 5 minutos. Retirar la olla del fuego e incorporar 2 tazas de queso tipo cheddar y dejar hasta que se derrita.

Paso 3

Engrasar un molde o cazuela de 2 cuartos con aceite de oliva. Colocar aproximadamente 1/5 de las rodajas de papas en una sola capa en el fondo de la cazuela, de modo que las papas queden ligeramente superpuestas. Verter ½ taza de salsa de queso aproximadamente sobre las papas y extenderla hasta cubrirlas uniformemente. Repetir la operación 4 veces más, y cubrir con la salsa de queso restante.

Paso 4

Hornear sin tapar hasta que las papas queden bien tiernas y la salsa burbujee, en 1 hora aproximadamente. Retirar la fuente del horno y cubrir con el queso restante. Poner el horno a gratinar. Colocar la fuente en la rejilla superior del horno y gratinar hasta que el queso se derrita y se dore en algunos puntos, de 2 a 5 minutos. Pasar la fuente a una rejilla para enfriar; dejar enfriar unos 5 minutos. Servir.