Enfrijoladas

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Tiempo de preparación

10m

Tiempo Total

30m

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La Cocina Goya

Tortillas de maíz bañadas en salsa de frijoles

Disfruta del rico sabor de los clásicos mexicanos en su máxima expresión: ¡Enfrijoladas! La esencia de esta receta son las Tortillas de Maíz GOYA®, que se envuelven en el fabuloso sabor de los frijoles. En nuestra versión, las preparamos con los Frijoles Canarios GOYA®, conocidos en México como frijoles Mayocoba, y los cocinamos junto a los Chiles Chipotles Adobados GOYA®, que le da un vibrante sabor y color a esta receta.  Sírvelas con queso fresco, cilantro picado, crema mexicana y rodajas de limón. ¡Buen provecho!

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Ingredientes

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Aderezos: (opcional)

cebolla finamente picada

cilantro picado

crema mexicana

gajos de limón

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Instrucciones

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Paso 1

En una sartén de tamaño mediano, calentar el aceite a fuego medio, añadir la cebolla y cocinar hasta que se vuelva translúcida, por unos 3 a 5 minutos. Añadir el ajo y cocinar durante 2 minutos más. Poner en el mismo sartén los frijoles, los chipotles, el orégano y el agua. Combinar todos los sabores.

Paso 2

Poner con cuidado la mezcla en un recipiente de batidora eléctrica, y batir hasta que todo quede bien combinado. Luego, poner esta mezcla de nuevo en el mismo sartén y cocinar a fuego lento durante unos minutos, y dejar hasta que adquiera la consistencia deseada, algo espesa y cremosa. Condimentar con Adobo al gusto.

Paso 3

Calentar las tortillas según las instrucciones del paquete. Usando unas pinzas, bañar las tortillas en el preparado a base de frijoles y dejarlas dobladas sobre un plato, cubrirlas con más mezcla de frijoles y adornar con los aderezos que se desee.

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