Enfrijoladas

<h2 class="subheader">Tortillas de maíz bañadas en salsa de frijoles</h2> Disfruta del rico sabor de los clásicos mexicanos en su máxima expresión: ¡Enfrijoladas! La esencia de esta receta son las <a title="Corn Tortillas" href="https://goya.com/es/products/corn-tortillas" data-udi="https://goya.com/es/products/corn-tortillas">Tortillas de Maíz</a> GOYA®, que se envuelven en el fabuloso sabor de los frijoles. En nuestra versión, las preparamos con los <a title="Canary Beans" href="https://goya.com/es/products/canary-beans" data-udi="https://goya.com/es/products/canary-beans">Frijoles Canarios</a> GOYA®, conocidos en México como frijoles Mayocoba, y los cocinamos junto a los <a title="Chipotle Peppers in Adobo Sauce" href="https://goya.com/es/products/chipotle-peppers-in-adobo-sauce" data-udi="https://goya.com/es/products/chipotle-peppers-in-adobo-sauce">Chiles Chipotles Adobados</a> GOYA®, que le da un vibrante sabor y color a esta receta. Sírvelas con queso fresco, cilantro picado, crema mexicana y rodajas de limón. ¡Buen provecho!

Tiempo Total

30m

Tiempo de preparación:10m

Rinde:12 Rinde

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Ingredientes

2 cdas

de GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen

½ cup

de cebolla amarilla picada

2 cdtas

de GOYA® Ajo Picado

2 cans
(15.5 oz.)

de GOYA® Frijoles Canarios, ya escurridos y enjuagados

GOYA® Chiles Chipotles Adobados, picados

2 cdtas

de GOYA® Hojas de Oregano

1½ cups

de agua

GOYA® Adobo con Pimienta, al gusto

GOYA® Tortilla de Maíz

GOYA® Queso Fresco, para servir

Aderezos: (opcional)

cebolla finamente picada

cilantro picado

crema mexicana

gajos de limón

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

En una sartén de tamaño mediano, calentar el aceite a fuego medio, añadir la cebolla y cocinar hasta que se vuelva translúcida, por unos 3 a 5 minutos. Añadir el ajo y cocinar durante 2 minutos más. Poner en el mismo sartén los frijoles, los chipotles, el orégano y el agua. Combinar todos los sabores.

Paso 2

Poner con cuidado la mezcla en un recipiente de batidora eléctrica, y batir hasta que todo quede bien combinado. Luego, poner esta mezcla de nuevo en el mismo sartén y cocinar a fuego lento durante unos minutos, y dejar hasta que adquiera la consistencia deseada, algo espesa y cremosa. Condimentar con Adobo al gusto.

Paso 3

Calentar las tortillas según las instrucciones del paquete. Usando unas pinzas, bañar las tortillas en el preparado a base de frijoles y dejarlas dobladas sobre un plato, cubrirlas con más mezcla de frijoles y adornar con los aderezos que se desee.