Ensalada

Ensalada de Frijoles y Vegetales a la Parrilla

Ensalada de Frijoles y Vegetales a la Parrilla

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<p>Déjate cautivar con los fantásticos sabores de esta deliciosa <em>Ensalada de Frijoles y Vegetales a la Parrilla. </em>Perfecta para disfrutar en los días de Verano y al aire libre. Prepárala fácilmente con los ricos <a title="Dark Kidney Beans" href="https://goya.com/es/products/dark-kidney-beans" data-udi="https://goya.com/es/products/dark-kidney-beans">Frijoles Rojos Oscuros</a> GOYA® y los <a title="Chick Peas Can" href="https://goya.com/es/products/chick-peas-can" data-udi="https://goya.com/es/products/chick-peas-can">Garbanzos</a> GOYA®. Solo lleva a la parrilla calabacines amarillos y verdes, berenjena y pimientos rojos. Cuando estén en su punto, mezcla los vegetales y los frijoles en un bol y adereza la ensalada con el rico e intenso <a title="Extra Virgin Olive Oil" href="https://goya.com/es/products/extra-virgin-olive-oil" data-udi="https://goya.com/es/products/extra-virgin-olive-oil">Aceite de Oliva Extra Virgen</a> GOYA® y una pizca de <a title="Adobo with Pepper" href="https://goya.com/es/products/adobo-with-pepper" data-udi="https://goya.com/es/products/adobo-with-pepper">Adobo con Pimienta</a> GOYA®. ¡Te quedará divina!</p>

Tiempo Total

45m

Tiempo de preparación:35m

Rinde:6-8 Porciones

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Ingredientes

Vegetales a la parrilla:

1

<p>calabacín amarillo mediano, cortado a lo largo en láminas de 1/2 pulgada de grosor</p>

1

<p>calabacín verde mediano, cortado a lo largo en láminas de 1/2 pulgada de grosor</p>

1

<p>berenjena morada pequeña, cortada a lo largo en láminas de 1/2 pulgada de grosor</p>

1

<p>bulbo de hinojo pequeño, cortado a lo largo en láminas de 1/2 pulgada de grosor, opcional</p>

2

<p>pimientos rojos medianos, cortados por la mitad y sin semillas</p>

⅓ cup

de GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen

1 cda

de GOYA® Adobo con Pimienta

Para la ensalada:

¼ cup

de GOYA® Mayonesa

¼ cup

de GOYA® Vinagre Balsámico

1 cda

<p>de mostaza tipo Dijon</p>

1 cda

de GOYA® Ajo Picado

1 cda

de GOYA® Adobo con Pimienta

¼ cup

de GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen

2 cans(15.5 oz. each)

de GOYA® Frijoles Rojos Oscuros, ya enjuagados y escurridos

2 cans(15.5 oz. each)

de GOYA® Garbanzos, ya enjuagados y escurridos

2 cups

<p>de col rojo - lombarda, cortado en tiras</p>

2 cups

<p>de col verde, cortado en tiras</p>

2 cdas

<p>de perejil fresco, bien picadito</p>

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

<p>Vegetales a la parrilla: Mezclar los calabacines amarillos y verdes, la berenjena, el hinojo (si se desea), los pimientos rojos, el aceite y el Adobo.</p>

Paso 2

<p>Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Engrasar bien las rejillas de la parrilla. Cocinar los vegetales durante unos 3 a 5 minutos por cada lado, o hasta que se ablanden y queden marcados por la parrilla. Dejar que se enfríen por completo; cortar en trozos para bocaditos.</p>

Paso 3

<p>Para la ensalada: Batir la mayonesa con el vinagre, la mostaza el ajo y el Adobo; incorporar el aceite de oliva poco a poco. Mezclar los frijoles, los garbanzos y las verduras asadas a la parrilla con el aderezo.</p>

Paso 4

<p>Colocar el col rojo y verde en un plato de servir. Agregar la mezcla de ensalada por encima con una cuchara. Adornar con perejil.</p> <p>Nota: Al cocinar la berenjena hay que asegurarse de que quede bien tierna y blanda. La berenjena poco asada tiene una textura esponjosa desagradable.</p>

Productos en esta receta

Aceite de Oliva Extra Virgen

Aceite de Oliva Extra Virgen
Adobo con Pimienta

Adobo con Pimienta
Mayonesa

Mayonesa
Vinagre Balsámico
Vinagre Balsámico
Ajo Picado

Ajo Picado
Frijoles Rojos Oscuros

Frijoles Rojos Oscuros
Garbanzos

Garbanzos

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