Solomillo de Cerdo con Balsámico y Miel

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Tiempo de preparación

15m

Tiempo Total

2h 15m

Rinde

8

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La Cocina Goya

Olla de cocción lenta – Slow Cooker

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Ingredientes

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2

solomillos de cerdo (unas 12 oz./375 g c/u)

½

hojuelas de chile picante

8

zanahorias

8

chirivías

2

cebolletas verdes cortadas en rodajas fina

2

de perejil fresco, picado

2

de reducción de balsámico – balsamic glaze

2

de avellanas tostadas, picadas

1

naranja cortada en rodajas

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Espolvorear bien el Adobo por toda la carne de cerdo. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen en una sartén antiadherente grande, a fuego medio-alto; dorar el cerdo por unos 5 minutos, o hasta que quede dorado por todas partes. Pasar a la olla de cocción lenta.

Paso 2

Batir la naranja agria junto con el vinagre, la miel y las hojuelas de chile picante y verter esta mezcla sobre la carne. Cocinar a la máxima temperatura por unos 90 minutos o hasta que el termómetro alcance los 160°F (71°C).

Paso 3

Mientras tanto, poner el horno a 425°F (220°C). Forrar una bandeja para hornear con papel de horno. Aderezar las zanahorias y las chirivías con el aceite de oliva extra virgen restante, revolver bien y pasarlas a la bandeja para hornear ya preparada. Poner a hornear por unos 25 a 30 minutos, o hasta que queden tiernas.

Paso 4

Con cuidado pasar la carne de cerdo y las verduras a las bandejas de servir. Espolvorear sobre la carne de cerdo las cebolletas y el perejil. Rociar sobre las verduras la reducción de balsámico y espolvorear las avellanas por encima. Adornar con rodajas de naranja.

 

Nota: La carne de cerdo se puede servir sobre arroz blanco de grano largo con el líquido que resulte de cocinar por encima, como salsa sencilla y sabrosa.

Etiqueta de Receta

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