Ensalada de Lentejas Estilo Español

Name: Ensalada de Lentejas Estilo Español
Prep time: 15M
Total time: 60M
Yield: 6 Porciones
Ingredients: ½ cup Aceite de Oliva Extra Virgen; 3 cdas Vinagre de Vino Rojo; 1 jar Pimientos Rojos; ¼ Ensalada de Lentejas Estilo Españolde cebolla roja, finamente picada (aproximadamente ¼ de taza); 1 cdta Adobo con Pimienta; ½ cdta Ajo Picado; 2 cdas Aceite de Oliva Extra Virgen; 1 Ensalada de Lentejas Estilo Españolcebolla amarilla pequeña, finamente picada (aproximadamente 1 taza); 1 Ensalada de Lentejas Estilo Españolzanahoria mediana, pelada y picada finamente (aproximadamente ¾ de taza); 1 Ensalada de Lentejas Estilo Españoltallo de apio, finamente picado (aproximadamente 1/3 de taza); 1 cdta Ajo Picado; 1½ cups Lentejas; 1 cdta Adobo con Pimientade Adobo con Pimienta GOYA®; 1 Ensalada de Lentejas Estilo Españolhoja de laurel; 1 Ensalada de Lentejas Estilo Españolclavo de olor entero

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Los garbanzos, las habas y las lentejas se cultivan en abundancia en Castilla la Vieja, la histórica región centro-norte de España. Allí, estos granos ocupan un lugar central en todo tipo de platos, desde sopas calientes hasta guisos reconfortantes y ligeras ensaladas. En esta típica ensalada de lentejas españolas, las zanahorias, el ajo y la cebolla, se cocinan junto con las lentejas. A continuación, las lentejas cocidas se mezclan con aderezo, el cual le dan un exquisito toque, hecho con <a title="Extra Virgin Olive Oil" href="https://goya.com/es/products/extra-virgin-olive-oil/" data-id="8196">Aceite de Oliva Extra Virgen</a> GOYA® y sedosos pimientos. Esta ensalada clásica, es muy parecido a la versión francesa y se disfruta mejor caliente.

Tiempo Total

60m

Tiempo de preparación:15m

Rinde:6 Porciones

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Ingredientes

Para el Aderezo:

½ cup

de GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen

3 cdas

de GOYA® Vinagre de Vino Rojo

1 jar
(4 oz.)

de GOYA® Pimientos Rojos, finamente picados

de cebolla roja, finamente picada (aproximadamente ¼ de taza)

1 cdta

de GOYA® Adobo con Pimienta

½ cdta

de GOYA® Ajo Picado

Para las Lentejas:

2 cdas

de GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen

cebolla amarilla pequeña, finamente picada (aproximadamente 1 taza)

zanahoria mediana, pelada y picada finamente (aproximadamente ¾ de taza)

tallo de apio, finamente picado (aproximadamente 1/3 de taza)

1 cdta

de GOYA® Ajo Picadoo 2 dientes de ajo, finamente picado

1½ cups

de GOYA® Lentejasecas, enjuagadas y escurridas. Remover las pequeñas piedras que se encuentren en el paquete

1 cdta

de GOYA® Adobo con Pimienta

hoja de laurel

clavo de olor entero

Indicaciones

Ver de la cocina

Para el Aderezo:

Paso 1

En un tazón mediano mezcle, el aceite de oliva, el vinagre, los pimientos, las cebollas, el ajo y el Adobo. Una vez mezclado totalmente, deje a un lado.

Para las Lentejas:

Paso 2

Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, por unos 10 minutos. Añada las lentejas, 6 tazas de agua, el Adobo, el laurel y el clavo a la olla y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas, por unos 30 minutos. Por ultimo vacíe la mezcla de lentejas y retire la hoja de laurel y el clavo de olor.

Paso 3

Inmediatamente transfiera la mezcla de lentejas en un tazón grande para servir. Agregue el aderezo reservado y revuelva suavemente hasta que se mezclen. Sirva caliente.

Productos en esta receta

Aceite de Oliva Extra Virgen

Vinagre de Vino Rojo

Pimientos Rojos

Adobo con Pimienta

Ajo Picado

Lentejas

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