Pollo a la Parrilla en Mojo Cilantro-Limón con Elote Estilo Mexicano

Pollo a la Parrilla en Mojo Cilantro-Limón con Elote Estilo Mexicano
Pollo a la Parrilla en Mojo Cilantro-Limón con Elote Estilo Mexicano

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Tiempo de preparación

20m

Tiempo Total

40m

Rinde

4

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La Cocina Goya

¿Buscando un toque de sabor rico y único para tu próximo asado? Prepara este fantástico pollo marinado a la parrilla, hecho con el práctico Mojo Criollo GOYA®, cilantro fresco picado y ralladura de limón. Una vez marinado se lleva a la parrilla ¡y listo! Tendrás un delicioso pollo, perfecto para acompañar con unas ricas mazorcas de maíz, bañadas en una cremosa salsa mexicana, junto con Queso Fresco GOYA® rallado. ¡Buen provecho!

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Ingredientes

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4

pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aprox. 11/2 lbs.)

¾ taza

más 2 cucharadas de cilantro picado, dividido

2

limones

4

elotes, pelados y cortados a la mitad

¼ taza

de crema agria – sour cream

½ cdta.

chile ancho en polvo

½ taza

más 2 cdas. de Queso Fresco GOYA® o queso Cotija, desmenuzado y dividido

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Instrucciones

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Paso 1

Para marinar: en una bolsa zip-top de un galón, coloque el pollo, Mojo Criollo, 1/2 taza de cilantro y la ralladura de la cascara de un limón. Mezcle hasta que el pollo esté bien cubierto; sacar el aire y sellar. Dejar marinando en el refrigerador de 2 a 6 horas. Cortar los limones en rodajas.

Paso 2

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Retire el pollo de la marinara y deséchela. Coloque el pollo sobre la parrilla y voltéelo ocasionalmente, hasta que se dore por ambos lados. Asar por unos 10 minutos (la temperatura interna debe registrar 165° en el termómetro de lectura rápida cuando se inserta en la parte más gruesa). Asar el maíz, girando ocasionalmente, hasta que los granos estén dorados y tiernos, por unos 10 minutos.

Paso 3

Aparte, combine en un tazón grande, 1/4 de taza de cilantro, crema agria, mayonesa, Adobo, chile en polvo y 1/2 taza de queso. Coloque el maíz caliente, uno a la vez en el tazón con la mezcla de queso. Usando una pequeña espátula, esparcir la mezcla sobre el maíz para cubrir todos los lados. Poner en un plato y agregar el cilantro y el queso restante. Sirva el maíz junto al pollo y decore con rodajas de limón.

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