Ensalada de Orzo y Frijoles con Aceitunas y Vegetales

Ensalada de Orzo y Frijoles con Aceitunas y Vegetales
Ensalada de Orzo y Frijoles con Aceitunas y Vegetales

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Tiempo de preparación

20m

Tiempo Total

25m

Rinde

6

Porciones

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La Cocina Goya

Una colorida y deliciosa ensalada

Esta exquisita ensalada de orzo junto con los deliciosos frijoles y vegetales, se puede servir como un delicioso plato principal o como acompañante.

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Ingredientes

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Para el aderezo:

½ taza

de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

Aceite de Oliva Extra Virgen

Ganador del premio ChefsBest® Excellence por su increíble calidad.*

Ver los Detalles del Producto

1 cda.

de mostaza picante

Para la ensalada:

1 cabeza

de achicoria roja cortada en cuatro trozos

12 oz.

de orzo ya cocinado según las instrucciones del empaque

2 tazas

de tomates tipo cherry cortados a la mitad

1 lata (15.5 oz.)

de Frijoles Rojos Oscuros GOYA® Bajos en Sodio

2

cebolletas cortadas en rodajas

¼ taza

de perejil fresco muy bien picado para usar en partes

*El ChefsBest® Excellence Award es otorgado a las marcas que superan los estándares de calidad establecidos por chefs profesionales independientes.

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Para el aderezo: Mezclar bien el aceite, vinagre, ajo, mostaza, condimentos y la miel.

Paso 2

Para la ensalada: Precalentar la parrilla a fuego medio-alto y engrasar bien las rejillas del asador. Cubrir la achicoria con 1 cucharada del aderezo usando una brocha. Asar la achicoria en la parrilla durante unos 4 a 5 minutos y dar la vuelta una vez o hasta que quede ligeramente tostada. Dejar enfriar un poco y cortar en rodajas finas.

Paso 3

En un recipiente mezclar el orzo con el resto del aderezo. Añadir los tomates tipo cherry, frijoles, aceitunas, cebolletas y 3 cucharadas de perejil y combinar bien. Pasar a un recipiente de servir. Adornar con la achicoria y con el resto del perejil.

Tip de La Cocina Goya

En lugar de achicoria se puede usar lechuga tipo escarola.

Etiqueta de Receta

Ensaladas Under 40

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