Pinchos de Pollo o Antichuchos al Estilo Peruano

Name: Pinchos de Pollo o Antichuchos al Estilo Peruano
Prep time: 10M
Total time: 22M
Yield: 6-8 Porciones
Cuisine: Suramérica
Ingredients: ½ taza Mayonesa; 3 tazas Pinchos de Pollo o Antichuchos al Estilo Peruanode cilantro fresco, y un poco más para decorar; 1 Pinchos de Pollo o Antichuchos al Estilo Peruanochile jalapeño pequeño, picado y sin semillas; 1 cdta. Ajo Picado; 1 cda. Pasta de Ají Amarillo; 1 cda. Jugo de Limón Verde; Sal Marina; Pimienta Molida; 3 lbs. Pinchos de Pollo o Antichuchos al Estilo Peruanode muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en dados de 1 pulgada; 3 cdas. Aceite de Oliva Extra Virgen; 2 cdas. Pinchos de Pollo o Antichuchos al Estilo Peruanode salsa de soya; 2 cdas. Pinchos de Pollo o Antichuchos al Estilo Peruanode azúcar morena; 2 cdas. Jugo de Limón Verde; 1 cda. Pinchos de Pollo o Antichuchos al Estilo Peruanode jengibre, muy bien rallado; 2 cdtas. Ajo Picado; 1½ cdta. Sal Marina; 1 cdta. Comino Molido; 1 cdta. Pinchos de Pollo o Antichuchos al Estilo Peruanode chile en polvo; 1 cdta. Pinchos de Pollo o Antichuchos al Estilo Peruanode pimentón ahumado - paprika; ½ cdta. Pimienta Molida

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Lleva el sabor de Perú a tu parrilla preparando estos ¡Pinchos de Pollo o Antichuchos al Estilo Peruano! Popularmente los “antichuchos” se preparan con variedad de carnes, siendo el corazón de res el más popular. En esta versión, los hicimos de pollo acompañados de una rica y cremosa salsa a base de Ají Amarillo, ¡deliciosos! Empieza marinando los trozos de pollo con el robusto sabor del <a href="https://www.goya.com/es/products/extra-virgin-olive-oil/">Aceite de Oliva Extra Virgen</a> GOYA®, salsa soya, azúcar, limón, jengibre fresco, ajo y otras especies que contribuyen a su rico sabor. Luego se llevan a la parrilla hasta quedar asados a la perfección, doraditos por fuera y jugosos por dentro. Para servir, acompáñalos con la salsa a base de <a href="https://www.goya.com/es/products/aji-amarillo-yellow-hot-pepper-paste/">Ají Amarillo</a> GOYA®, y tu ensalada favorita. Un plato perfecto para tus parrilladas al aire libre.

Tiempo Total

22m

(más el tiempo de marinado)

Tiempo de preparación:10m

Tiempo de cocción:12m

Rinde:6-8 Porciones

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Ingredientes

Para la salsa

½ taza

de GOYA® Mayonesa

3 tazas

de cilantro fresco, y un poco más para decorar

chile jalapeño pequeño, picado y sin semillas

1 cdta.

de GOYA® Ajo Picado

1 cda.

de GOYA® Pasta de Ají Amarillo

1 cda.

de GOYA® Jugo de Limón Verde , o jugo de limón recién exprimido

GOYA® Sal Marina , al gusto

GOYA® Pimienta Molida , al gusto

Para el pollo

3 lbs.

de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en dados de 1 pulgada

3 cdas.

de GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen , y un poco más para engrasar

2 cdas.

de salsa de soya

2 cdas.

de azúcar morena

2 cdas.

de GOYA® Jugo de Limón Verde , o jugo de limón recién exprimido

1 cda.

de jengibre, muy bien rallado

2 cdtas.

de GOYA® Ajo Picado

1½ cdta.

de GOYA® Sal Marina

1 cdta.

de GOYA® Comino Molido

1 cdta.

de chile en polvo

1 cdta.

de pimentón ahumado - paprika

½ cdta.

de GOYA® Pimienta Molida

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

Con la ayuda de una batidora eléctrica mezclar la mayonesa con el cilantro, los jalapeños, el ajo, la pasta de ají amarillo y el jugo de limón. Mezclar a velocidad alta por unos 30 segundos hasta lograr una mezcla suave. Salpimentar al gusto. Reservar.

Paso 2

En un recipiente de tamaño grande, combinar el pollo con el aceite, la salsa de soya, el azúcar, el jugo de limón, el jengibre, el ajo, la sal, el comino, el chile en polvo, el pimentón y la pimienta. Masajear el pollo con la marinada hasta cubrirlo por completo. Dejar que se marine por al menos 30 minutos o hasta 4 horas. Desechar la marinada.

Paso 3

Calentar la parrilla, o la sartén tipo parrilla a fuego alto. Armar los anticuchos de pollo, utilizando de 6-8 pinchos de metal o de madera previamente remojadas. Colocar los pinchos sobre las rejillas calientes previamente engrasadas. Asar en la parrilla dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que se doren bien, de 4 a 6 minutos por cada lado.

Paso 4

Para servir, coloque los pinchos de pollo en un plato grande y decore con cilantro. Acompañe con salsa y la ensalada de preferencia.