Desayuno de Quinua con Papa Dulce y Huevo

Name: Desayuno de Quinua con Papa Dulce y Huevo
Prep time: 15M
Total time: 25M
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 3 cdas Aceite de Oliva Extra Virgen; 2 batatas dulces (1 ¼ de libra), cortadas en trozos de ½ pulgada; 1½ cups Hoja de Espinaca; 4 cebolletas grandes, picadas; ¼ cup de tomates secos, picados; 1 cdta de pimentón molido - paprika; ½ cdta de sal; 1/8 cdta de pimienta; 1 cup Quinua Tri-Color Orgánica; 4 huevos grandes

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¡Levántate cada día con un desayuno radiante! Prepara este increíble Desayuno de Quinua con Papa Dulce y Huevo que tiene un sabor delicioso y además te hará sentir muy bien. En esta receta, la papa picada es salteada con una abundancia de verduras y especias saludables, incluidas las espinacas, las cebolletas, los tomates secos y el pimentón. Las verduras tiernas se combinan con la extraordinaria <a title="Organic Tri-Color Quinoa" href="https://www.goya.com/es/products/organic-tri-color-quinoa/" data-id="9515">Quinoa Tri-Color Orgánica</a> GOYA®, cocida (una combinación de quinua roja, blanca y negra). Al momento de servir compaña con un huevo frito si lo deseas y comienza tu día.

Tiempo Total

25m

Tiempo de preparación:15m

Rinde:4 Porciones

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Ingredientes

3 cdas

de Aceite de Oliva Extra Virgen, divididas

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batatas dulces (1 ¼ de libra), cortadas en trozos de ½ pulgada

1½ cups

de Hoja de Espinaca

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cebolletas grandes, picadas

¼ cup

de tomates secos, picados

1 cdta

de pimentón molido - paprika

½ cdta

de sal

1/8 cdta

de pimienta

1 cup

de Quinua Tri-Color Orgánica, cocida

huevos grandes

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Indicaciones

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Paso 1

En una sartén grande y a fuego medio, caliente 2 cucharadas de aceite. Luego añada las patatas dulces, cubra y deje cocinar. Revuelva ocasionalmente hasta que estén casi tiernas, por 10 minutos.

Paso 2

Agregue las espinacas, las cebolletas, los tomates secos, el pimentón, la sal y la pimienta. Nivele la mezcla y coloque la quinua por encima. Tape y deje cocinar a fuego medio-bajo, hasta que las verduras estén tiernas, por 5 minutos.

Paso 3

Aparte, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Coloque los huevos en el sartén, tape y deje que cocine al punto de cocción deseado. Sirva sobre la quinua con papa dulce.

•Puede sustituir las espinacas por kale.
•Puede cocinar los huevos del método que prefiera, o bien no incluirlos
•Si lo desea puede cocinar esta receta con anticipación y a la hora de calentar lo puede hacer en un sartén, o en el microondas si lo prefiere.

Productos en esta receta

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Aceite de Oliva Extra Virgen

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Hoja de Espinaca

Quinua Tri-Color Orgánica

•Puede sustituir las espinacas por kale. •Puede cocinar los huevos del método que prefiera, o bien no incluirlos •Si lo desea puede cocinar esta receta con anticipación y a la hora de calentar lo puede hacer en un sartén, o en el microondas si lo prefiere.

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