Lomo de Cerdo con Ensalada Primaveral con Guisantes

Name: Lomo de Cerdo con Ensalada Primaveral con Guisantes
Prep time: 25M
Total time: 65M
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1 tbsp. Sazonador Total; 1 tsp. de paprika ahumada; 1 tsp. Adobo con Pimienta; 1 lomo de cerdo, alrededor de 1 ¼ libras.; 4½ cdas Aceite de Oliva Extra Virgen; 1 cebolla roja, cortada en dados de ½"; 4 cdas Jugo de Limón; 3 cups Guisantes; 1½ cups de guisantes dulces (sugar snap peas), cortados por la mitad en sentido transversal; 2 cdtas de estragón fresco picado; 1 tsp. de ralladura de limón (opcional); ½ tsp. de mostaza de Dijon; ¼ tsp. de azúcar; ½ tsp. de sal

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¿En esta primavera, por qué no sorprender con un delicioso plato en tu mesa? Esta suculenta receta de lomo de cerdo a la parrilla, esta sazonada con las mejores especias y condimentos Goya. Aquí, la carne de cerdo es acompañada con una vibrante y colorido ensalada de guisantes preparada con los <a href="https://www.goya.com/es/products/frozen-peas/">Guisantes GOYA® Congelados</a>, que llevan todo el sabor de la primavera. Acompañado con un aderezo hecho con el suave y dorado <a href="https://www.goya.com/es/products/extra-virgin-olive-oil/">Aceite de Oliva Extra Virgen</a> GOYA®, unos toques de jugo de limón y el sabor del estragón y la mostaza; esta ensalada es el complemento perfecto para el lomo de cerdo. ¡Buen provecho!

Tiempo Total

65m

Tiempo de preparación:25m

Rinde:4 Porciones

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Ingredientes

Aderezo de especias ahumadas para la carne:

1 tbsp.

de Sazonador Total

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1 tsp.

de paprika ahumada

1 tsp.

de Adobo con Pimienta

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lomo de cerdo, alrededor de 1 ¼ libras.

4½ cdas

de Aceite de Oliva Extra Virgen, divididas

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Para la ensalada primaveral con guisantes:

cebolla roja, cortada en dados de ½"

4 cdas

de Jugo de Limón, (o jugo fresco), divididas

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3 cups

Guisantes, congelados

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1½ cups

de guisantes dulces (sugar snap peas), cortados por la mitad en sentido transversal

2 cdtas

de estragón fresco picado

1 tsp.

de ralladura de limón (opcional)

½ tsp.

de mostaza de Dijon

¼ tsp.

de azúcar

½ tsp.

de sal

Compre todos los ingredientes para hacer esta receta en su tienda de comestibles local:

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Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

Combine los ingredientes del aderezo de especias ahumadas para la carne.

Paso 2

Coloque la carne de cerdo en una hoja grande de plástico y cúbrala con ½ cucharada de aceite de oliva. Espolvoree uniformemente con el aderezo de especias ahumadas. Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos o hasta 12 horas.

Paso 3

Para hacer la ensalada de primavera y guisantes mixta, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por 6 minutos o hasta que estén suaves. Retire del fuego y agregue una cucharada de jugo de limón. Deje a un lado.

Paso 4

En una olla grande con agua hirviendo, añada los guisantes y los guisantes dulces y deje hervir por 2 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes. Enjuague con agua fría y escurra bien.

Paso 5

Mezcle el estragón, la cáscara de limón (opcional), la mostaza, el azúcar, la sal, las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva y las 3 cucharadas restantes de jugo de limón, en un tazón grande hasta que se mezclen. Mezcle con la cebolla y los guisantes escurridos.

Paso 6

Precaliente la parrilla a fuego medio. Deje asar el cerdo, removiendo ocasionalmente, hasta que registre 135 °F en un termómetro de lectura instantánea, por unos 20 minutos. Deje reposar por 10 minutos, corte en rebanadas y sirva con la ensalada de guisantes.

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Sazonador Total

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Adobo con Pimienta

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Aceite de Oliva Extra Virgen

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Jugo de Limón

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Guisantes

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