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Estos deliciosos pimientos están repletos de sabor con verduras y especias, los protagonistas son los Frijoles Rojos Pequeños Guisados GOYA®, que hacen de esta receta, una cena deliciosa y muy fácil de preparar. Simplemente mezcla los frijoles con arroz, salchichas cocidas; y luego rellena los pimientos. Por último llévalos al horno hasta que estén tiernos y humeantes. ¡Listo para servir y disfrutar de una gran cena!
Ingredientes
1 lb.
de salchicha de cerdo picante, remover la envoltura
2 cdas.
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, divididas
1 cdta.
de sal
2 latas (15 oz. cada una)
de Frijoles Rojos Pequeños Guisados GOYA®
2 tazas
de queso jack- cheddar rallado, divididas
8
pimentones medianos (rojo, verde, naranja y/o amarillo), cortados por la mitad y sin semillas
Instrucciones
Paso 1
Caliente el horno a 350 °F. En una olla mediana y a fuego medio-alto, agregue la salchicha. y cocínela, partiéndola en pequeños trozos con la ayuda de una cuchara de madera. Deje que, la salchicha se dore y se cocine totalmente, alrededor de 8 minutos, luego transfiera a un plato. En la misma olla agregue 4 tazas de agua y ponga a hervir, raspando los pedacitos pegados en el fondo de la olla. Luego agregue el arroz, 1 cda. de aceite de oliva y la sal; y deje que el agua vuelva a hervir. Cubra la olla, reduzca el fuego y deje cocinar hasta que el arroz esté tierno y el agua se absorba, alrededor de 25 minutos. Agregue los Frijoles Rojos Pequeños Guisados, una taza de queso y la salchicha reservada.
Paso 2
Aparte, transfiera los pimentones cortados por la mitad, a un plato para hornear forrado de papel aluminio. Con una brocha cubra los pimentones con el resto del aceite de oliva, por dentro y por fuera. Hornee hasta que estén tiernos, por unos 15 minutos.
Paso 3
Usando una cuchara, rellene los pimentones horneados con la mezcla de arroz y frijoles, colocando el arroz en la parte superior; espolvoree con el queso restante. Hornee, sin tapar, hasta que el queso se derrita, aproximadamente 10 minutos. Listo para servir.
Prepare los Pimentones Rellenos con Anticipación
Si deseas hacer estos pimentones rellenos con anticipación, siga las instrucciones hasta el segundo paso. Entonces, usando una cuchara, rellene los pimentones horneados con la mezcla de arroz y frijoles, déjelos enfriar, cúbralos y almacénelos en el refrigerador, hasta por 3 días. Cuando esté listo para cocinar, simplemente espolvoree los pimientos con queso y hornee en el horno a una temperatura de 350°F, hasta que el arroz esté suficientemente caliente y el queso se derrita, alrededor de 30 minutos.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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