Ensalada Niçoise de Quinua y Atún
Tiempo Total
35m
Tiempo de preparación:15m
Rinde:4 Porciones
Ingredientes
¾ cup
de Quinua Negra Orgánica, bien enjuagada
½
<p>de habichuelas verdes, cortadas por la mitad</p>
1
<p>cabeza grande de lechuga Boston</p>
2 cans
(5 oz. cada una)
Atún Blanco en Aceite de Oliva, bien escurrido
1 cup
de Pimientos Rojos, en tiras
1 cup
de Aceitunas Negras Grandes Deshuesadas, cortadas por la mitad
3
<p>tomates maduros, cortados en cruz</p>
3
de Alcaparras
Ingredientes para la Vinagreta Estragón:
¼ cup
2
<p>de mostaza de Dijon</p>
⅛
<p>de sal</p>
2
<p>de estragón fresco picado</p>
⅓ cup
Indicaciones
Paso 1
<p>En una olla grande ponga a hervir agua con sal, agregue la quinua y cocine por 15 minutos o hasta que esté tierna, luego escurra y enjuague con agua fría, vuelva a escurra bien. Separado, en una olla grande ponga a hervir agua con sal, agregue las habichuelas verdes y cocine hasta que estén tiernas por 6 minutos. Por ultimo enjuague con agua fría y escurra bien.</p>
Paso 2
<p>Coloque las hojas de lechuga en 4 platos. Cubra las hojas con quinua, atún, pimientos, aceitunas y los trozos de tomate. Por ultimo esparza las alcaparras. Sirva con la vinagreta Estragón.</p>
Vinagreta Estragón:
Paso 3
<p>Mezcle ¼ de taza de vinagre vino tinto, 2 cdas. de mostaza Dijon, ⅛ de cdta. de sal y 2 cucharadas de estragón fresco picado. Poco a poco batir todo en ⅓ de taza de aceite de oliva extra virgen hasta que se mezclen bien.</p>
Acompañantes
Ensalada de Tres Frijoles con Mango y Aguacate
Acompañantes
Ensalada de Frijoles y Maíz a la Parrilla
Plato Principal
Pollo Asado al Mojo con Ensalada de Esquite
Plato Principal
Ensalada de Lentejas y Quinua
Plato Principal
Ensalada Verde de Frijoles Blancos y Arroz
GOYA® DESTACADOS
Sabrosas creaciones y delicias de temporada
Descubre tus plátanos favoritos como nunca los has probado
Descubre auténticas recetas con plátano favoritas en toda América Latina y lleva a tu mesa los sabores, las tradiciones y el espíritu vibrante de nuestra cocina latina.
Ver más
Únete a La Cocina Goya®
Regístrese GRATIS en Goya.com y obtenga acceso ilimitado a funciones interesantes como My Recipe Box, cupones y ofertas, y nuestro boletín.
Ver más
Ensalada Niçoise de Quinua y Atún
Tiempo de preparación: 15m
Tiempo total: 35m
Rendimiento: 4 Porciones
Ingredientes
¾ cup
de Quinua Negra Orgánica, bien enjuagada
½
<p>de habichuelas verdes, cortadas por la mitad</p>
1
<p>cabeza grande de lechuga Boston</p>
2 cans (5 oz. cada una)
Atún Blanco en Aceite de Oliva, bien escurrido
1 cup
de Pimientos Rojos, en tiras
1 cup
de Aceitunas Negras Grandes Deshuesadas, cortadas por la mitad
3
<p>tomates maduros, cortados en cruz</p>
3
de Alcaparras
Ingredientes para la Vinagreta Estragón:
¼ cup
2
<p>de mostaza de Dijon</p>
⅛
<p>de sal</p>
2
<p>de estragón fresco picado</p>
⅓ cup
Indicaciones
Paso 1
<p>En una olla grande ponga a hervir agua con sal, agregue la quinua y cocine por 15 minutos o hasta que esté tierna, luego escurra y enjuague con agua fría, vuelva a escurra bien. Separado, en una olla grande ponga a hervir agua con sal, agregue las habichuelas verdes y cocine hasta que estén tiernas por 6 minutos. Por ultimo enjuague con agua fría y escurra bien.</p>
Paso 2
<p>Coloque las hojas de lechuga en 4 platos. Cubra las hojas con quinua, atún, pimientos, aceitunas y los trozos de tomate. Por ultimo esparza las alcaparras. Sirva con la vinagreta Estragón.</p>
Vinagreta Estragón:
Paso 3
<p>Mezcle ¼ de taza de vinagre vino tinto, 2 cdas. de mostaza Dijon, ⅛ de cdta. de sal y 2 cucharadas de estragón fresco picado. Poco a poco batir todo en ⅓ de taza de aceite de oliva extra virgen hasta que se mezclen bien.</p>
Reviews
Submit your review | |
