Crema de Guisantes Amarillos con Chorizo Crujiente

Crema de Guisantes Amarillos con Chorizo Crujiente
Crema de Guisantes Amarillos con Chorizo Crujiente

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Tiempo de preparación

10m

Tiempo Total

1h 10m

Rinde

6

Porciones

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La Cocina Goya

Nada más reconfortante que una sopa cremosa de guisantes o chicharos. En esta receta el sabor de los Guisantes Amarillos Partidos - Chicharos GOYA® se impregnan de los sabores de las cebollas, las zanahorias, el apio y las hojas de laurel; al tiempo que se van cocinando a fuego lento en el caldo. Cuando ya estén totalmente tiernos, se hace una sopa cremosa y suave como el terciopelo; luego se sirve con el Chorizo GOYA®, tostado y crocante y un chorrito de salsa picante

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Ingredientes

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1 cda.

Aceite de Oliva Extra Virgen

Ganador del premio ChefsBest® Excellence por su increíble calidad.*

Ver los Detalles del Producto

1 pkg. (7 oz.)

de Chorizo GOYA®, picado

1

cebolla amarilla mediana picada

1

zanahoria grande picada

1

tallo de apio picado

1 cdta.

de Salsa Picante GOYA®, opcional

*El ChefsBest® Excellence Award es otorgado a las marcas que superan los estándares de calidad establecidos por chefs profesionales independientes.

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Enjuagar los guisantes con agua y retirar lo que no sirva, siga el tip de cocina que encontrará más abajo. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando se haya calentado, añadir el chorizo y cocinar hasta que comience a dorarse y tostarse. Retirar el chorizo y ponerlo sobre papel de cocina. Reservar 1 cucharada del aceite que ha soltado el chorizo en el sartén.

Paso 2

Con el fuego medio-alto, añadir las cebollas, zanahorias, y el apio al aceite del chorizo y cocinar hasta que se ablanden, en unos 5 minutos. Añadir 8 tazas de agua, el consomé de pollo, las hojas de laurel y los guisantes limpios. Calentar hasta que hierva durante un minuto y luego bajar el fuego para cocinar a fuego lento durante 1 hora.

Paso 3

Poner esta mezcla en una licuadora o ayudante de cocina, en tandas pequeñas, y mezclar hasta que quede suave. Devolver la mezcla a la olla limpia, poner a calentar a fuego medio-alto y sazonar con Adobo. Servir en una taza, y adornar con el chorizo crujiente y la salsa picante (opcional).

Tip de La Cocina Goya

• Estos guisantes-chicharos se han cosechado en su condición natural. Incluso teniendo el máximo cuidado y disponiendo de la mejor de las maquinarias para procesarlos, aconsejamos que repase bien el contenido para retirar cualquier sustancia ajena, como pueden ser piedrecitas, partículas del suelo, etc. Los guisantes deben limpiarse con agua potable para obtener un plato saludable.

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