Empanadas de Manzana Horneadas

Empanadas de Manzana Horneadas

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Tiempo de preparación

15m

Tiempo Total

1h 10m

Rinde

12

Empanadas

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La Cocina Goya

Estas deliciosas Empanadas de Manzana Horneadas son famosas en México y se combinan con 3 elementos tradicionales, típicamente vistos en empanadas al estilo mexicano: Una masa de hojaldre que se hornea (no frita), un relleno de fruta dulce y un recubrimiento de azúcar que hace que la empanada quede irresistiblemente crujiente. Para esta receta la fruta elegida son las manzanas granny Smith, y se enriquecen con el Piloncillo o “Panela”, y los clavos antes de ser metidos en la masa y al horno. Para una experiencia auténticamente mexicana, sirve estas pequeñas delicias en el desayuno o como postre, acompañadas de café o chocolate caliente.

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Ingredientes

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6

manzanas Granny Smith, sin semillas, peladas y cortadas en trozos de ½ " por pieza (alrededor de 6 tazas)

1

Piloncillo GOYA® (8 oz.) picado en trozos, alrededor de 1 taza o 1 taza de azúcar morena

cdtas.

de Canela Molida GOYA®, dividida

¼ cdta.

de clavo molido

2 cdas.

de azúcar

1 paquete (11.6 oz.)

Discos para Empanadas Hojaldradas GOYA®, descongelar

Harina de trigo, para desplegar la masa

1

huevo, mezclado con 2 cucharaditas de agua y batido

Instrucciones

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Paso 1

En una olla pequeña y fuego medio, añada las manzanas, el Piloncillo o “Panela” (o azúcar morena opcional), el jugo de limón, 1 cucharadita de canela en polvo y el clavo. Cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que se disuelva el Piloncillo, y las manzanas comiencen a liberar su líquido. Reduzca el fuego a medio-bajo, y deje cocinando revolviendo ocasionalmente, hasta que se evapore el líquido y las manzanas estén tiernas, alrededor de 20-25 minutos. Traslade las manzanas cocidas a un tazón; hasta que se enfríen. (Nota: El relleno tapado puede ser almacenado en el refrigerador hasta por 1 semana).

Paso 2

Caliente el horno a 425 °F. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar con la canela restante hasta que se mezclen; dejar a un lado.

Paso 3

En una superficie de trabajo ligeramente enharinada y usando un rodillo, extienda el disco de hojaldre hasta ½" de mayor diámetro. Vierta 2 cucharadas de la mezcla de manzana enfriada en el medio de la masa. Humedezca los bordes con huevo batido; doble por la mitad para formar una media luna. Selle los bordes presionando con un tenedor y transfiera a la bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Repita el mismo proceso con el resto de los discos hojaldrados y el relleno para hacer 12 empanadas. Con una brocha cubra las empanadas con el huevo batido y espolvoree por encima el azúcar y la canela. Usando la punta de un cuchillo, haga una pequeña abertura en la parte superior de cada empanada para ventilar.

Paso 4

Hornee hasta que las empanadas se inflen y se doren, por unos 20 minutos, rotando la bandeja después de 10 minutos para que se doren. Traslade las empanadas a una rejilla de refrigeración; deje reposar hasta que enfríen lo suficiente como para manejar. Sirva las empanadas calientes o a temperatura ambiente.

Etiqueta de Receta

Postres y Bebidas México Over 60

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