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Tiempo de preparación
15m
Tiempo Total
4h 15m
Rinde
6
Porciones
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Elegante pernil asado con cerveza
Este elegante y delicioso pernil al mojo se asa a fuego lento, hasta quedar suave y tierno. Antes de terminar de asarse se sube aún más la temperatura para lograr una piel crujiente. Te aseguramos que este espectacular plato será el favorito de todas las reuniones y celebraciones.
Ingredientes
1 taza
Mojo Criollo GOYA®
1 taza
de cerveza
1 taza
de jugo de naranja
2 cda.
de Ajo Picado GOYA®
2 cda.
de azúcar morena
1
paleta de cerdo o pernil deshuesado (unas 4 lb.)
4 cdta.
de Adobo con Pimienta GOYA®, para usar en partes
2 ramitas
de romero fresco
2 lb.
de papas cortadas en trozos de 2 pulgadas
2 lb.
de zanahorias peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
2 cda.
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
2 cda.
de cilantro fresco bien picado
*El ChefsBest® Excellence Award es otorgado a las marcas que superan los estándares de calidad establecidos por chefs profesionales independientes.
Instrucciones
Paso 1
Calentar el horno a 325°F. Mezclar el Mojo Criollo, la cerveza, el sazón, el jugo de naranja, el ajo y la azúcar morena. Secar la carne con papel de cocina y espolvorear con 2 cucharaditas de Adobo. Poner la carne en una fuente para el horno de 16 x 12 pulgadas sobre la rejilla, con el lado graso hacia arriba.
Paso 2
Verter la mezcla a base de cerveza sobre la carne. Añadir el romero y cubrir bien con papel de aluminio. Asar durante unas 3 a 4 horas o hasta que la carne quede bien tierna.
Paso 3
Aumentar la temperatura a 400°F. Mezclar las papas y las zanahorias con el aceite y el resto de los condimentos y echarlas a la fuente con la carne de cerdo. Asar sin cubrir durante unos 50 a 60 minutos o hasta que las papas y las zanahorias queden tiernas y la parte de arriba de la carne quede crujiente y dorada.
Paso 4
Dejar reposar durante unos 10 minutos antes de cortar en filetes. Servir con las papas y las zanahorias. Rociar la carne con la salsa que resulte del asado y espolvorear con cilantro.
Servir con rodajas de lima y cebolla roja encurtida. Para preparar rápido las cebollas encurtidas mezclar una cebolla roja grande, cortada en rodajas finas, con una cucharada de azúcar, una de sal y media taza de vinagre de vino tinto. Dejar reposar unos 15 minutos.
Etiqueta de Receta
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