Caraotas Negras – Frijoles Negros al Estilo Venezolano
En Venezuela los frijoles negros le llaman caraotas negras y hacen parte importante del plato nacional venezolano, “Pabellón Criollo“, que además tiene arroz blanco y carne mechada. También es popular encontrar las Caraotas Negras dentro de las famosas “arepas” recién tostadas con queso blanco rallado. Y no es de extrañar que encontremos variaciones de esta receta ya que varía según el gusto de las familias o según la región, como en el centro de Venezuela, que el toque es agregarles azúcar morena. ¡De cualquier manera, esta receta auténtica de Venezuela, es para no perdérsela!
Tiempo Total
30m
Tiempo de preparación:10m
Rinde:8 Porciones
Ingredientes
2
rebanadas de tocino, finamente picado
½
cebolla grande, finamente picada (alrededor de ¾ de taza)
½
pimiento verde y / o rojo, finamente picado
1 cda.
1 cda.
2 cans(15.5 oz. each)
3
ramitas de cilantro fresco, finamente picado
1 cda.
2 oz.
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Indicaciones
Paso 1
Agregue el tocino a una olla mediana a fuego medio-alto. Cocine hasta que la grasa se procese y el tocino empiece a quedar crujiente, por unos 7 minutos. Añada las cebollas, los pimientos y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla ablande y comience a dorarse, por unos 12 minutos. Añada la panela o el azúcar morena (si se desea), revolviendo hasta que estén bien combinados.
Paso 2
Agregue los frijoles negros, ¾ de taza de agua y el Adobo. Lleve la mezcla a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de frijol se espese y los frijoles se cocinen por completo, de 10-15 minutos más. Agregue el cilantro y el aceite de oliva antes de servir. Cubra con queso blanco, si lo desea.
Paso 3
Se sirve como parte del Pabellón Criollo o se sirve con Arepas.
Plato Principal
Burrito de Frijoles Negros y Camote en Bowl
Plato Principal
Lentejas con Verduras de Invierno en Bowl
Plato Principal
Salmón Horneado con Aceitunas y Almendras
Plato Principal
Pernil al Mojo
Plato Principal
Pollo Cítrico al Estilo Puertorriqueño
Plato Principal
Pollo a la Naranja con Chile
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Pechuga de Pavo con Chorizo
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Pechuga de Pavo a la Naranja
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Caraotas Negras – Frijoles Negros al Estilo Venezolano
Tiempo de preparación 10m
Tiempo total 30m
Rendimiento: 8 Porciones
En Venezuela los frijoles negros le llaman caraotas negras y hacen parte importante del plato nacional venezolano, “Pabellón Criollo“, que además tiene arroz blanco y carne mechada. También es popular encontrar las Caraotas Negras dentro de las famosas “arepas” recién tostadas con queso blanco rallado. Y no es de extrañar que encontremos variaciones de esta receta ya que varía según el gusto de las familias o según la región, como en el centro de Venezuela, que el toque es agregarles azúcar morena. ¡De cualquier manera, esta receta auténtica de Venezuela, es para no perdérsela!
Ingredientes
1 cda.
2 cans(15.5 oz. each)
2 oz.
Indicaciones
Paso 1
Agregue el tocino a una olla mediana a fuego medio-alto. Cocine hasta que la grasa se procese y el tocino empiece a quedar crujiente, por unos 7 minutos. Añada las cebollas, los pimientos y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla ablande y comience a dorarse, por unos 12 minutos. Añada la panela o el azúcar morena (si se desea), revolviendo hasta que estén bien combinados.
Paso 2
Agregue los frijoles negros, ¾ de taza de agua y el Adobo. Lleve la mezcla a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de frijol se espese y los frijoles se cocinen por completo, de 10-15 minutos más. Agregue el cilantro y el aceite de oliva antes de servir. Cubra con queso blanco, si lo desea.
Paso 3
Se sirve como parte del Pabellón Criollo o se sirve con Arepas.
