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¿Buscas un bocado picante que te deleite el paladar? Prepara estas ricas empanadas, hechas con un exquisito relleno de pollo tierno, preparado con el sabor clásico y ahumado de nuestros Chiles Chipotle Adobados GOYA®, y envueltos en las crujientes y convenientes Tapas para Empanadas Hojaldradas GOYA®. Te garantizamos que estas Empanadas de Pollo con Chipotle se convertirán en tus favoritas.
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Ingredientes
Para las Empanadas:
2 tazas
de pollo cocido y desmenuzado
2
chiles de una lata de Chiles Chipotle Adobados GOYA®, bien picados (aprox.2 cdas.)
¼ taza
de cilantro fresco, picado
1 taza
de queso rallado tipo mexicano
1 paquete (11.6 oz.)
de Tapas para Empanadas Hojaldradas GOYA®, ya descongeladas
1
huevo batido con dos cucharaditas de agua
Crema de cilantro (ver receta a continuación)
Para la Crema de Cilantro:
½ taza
de nata agria – sour cream
¼ taza
de cilantro fresco picado
1 cdta.
de ralladura de limón
Instrucciones
Paso 1
Mezclar el pollo con la salsa de tomate, los chiles chipotle picados y 3 cucharadas de cilantro; incorporar el queso.
Paso 2
Precalentar el horno a 375°F. Poner 2 cucharadas llenas del preparado de la mezcla de pollo en el centro de la tapa hojaldrada. Humedecer los bordes de la masa con el huevo batido y doblar por la mitad para darle forma de medialuna. Presionar el borde de la empanada con un tenedor para sellarla, y ponerla en una bandeja para hornear previamente engrasada.
Paso 3
Repetir este proceso con el resto de las tapas hojaldradas y el relleno, para formar 12 empanadas. Pintar la parte superior de las empanadas con huevo batido.
Paso 4
Hornear por unos 20 minutos, hasta que las empanadas adquieran volumen y se doren y el relleno se caliente bien. Gire la bandeja a los 10 minutos, para que se doren de forma uniforme. Mientras tanto se pueden ir combinando los ingredientes para la Crema de Cilantro y reservar. Pasar las empanadas a una rejilla y dejar que se enfríen. Si se desea, se puede esparcir 1 cucharada de cilantro por encima y servir caliente o a temperatura ambiente con la Crema de Cilantro.
Sugerencia: Para preparar fácilmente el pollo, puede comprar en el supermercado el pollo que ya viene asado o precocinado.
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