Mini Hamburguesas de Pernil Desmechado con Chipotle
En Slow Cooker o Intant Pot
Prepara estas Mini Hamburguesas de Pernil Desmechado con Chipotle, perfectas para compartir. Sírvelas como plato fuerte, o como un fantástico aperitivo o snack.
Tiempo Total
225m
Tiempo de preparación:15m
Rinde:6 Bocaditos
Ingredientes
Para el pernil desmechado:
1
<p>paleta de cerdo deshuesada o pernil (3 a 4 libras)</p>
2 cups
de Mojo Criollo
1 cup
<p>de caldo de pollo bajo en sodio</p>
2
chiles chipotles de 1 lata (12 oz.) de Chiles Chipotles Adobados, bien picados, más 2 cucharadas de su salsa
2 cdas.
<p>de Azúcar Morena Turbinada GOYA®</p>
1 cda.
de Ajo Picado
Para la ensalada de col o repollo:
⅓ cup
de Mayonesa
¼ cup
<p>de cilantro fresco, bien picado</p>
2 cdas.
1 cdta.
1 cdta.
de Ajo Picado
1 cdta.
de Miel Pura
4 cups
<p>de col o repollo, ya listo</p>
18
<p>panes para mini-hamburguesas</p>
Indicaciones
Paso 1
<p>Para el pernil desmechado: Combinar la carne de cerdo con el Mojo Criollo y poner en una bolsa de cierre hermético. Dejar refrigerar mínimo 2 horas, o hasta 24 horas.</p>
Paso 2
<p>Poner el pernil en una olla de cocción lenta (<strong><em>slowcooker</em></strong>). Aparte en un recipiente mediano, mezclar el caldo con los chipotles, la azúcar morena y el ajo, y luego verter sobre la carne. Tapar y cocinar mínimo durante 6 a 8 horas, o máximo por unas 3 a 4 horas, o hasta que la carne quede tierna. Para cocinar en olla a presión (<strong><em>Instant Pot</em></strong>): Poner el pernil en la olla, tapar y cerrar para sellar. Cocinar a presión alta por 1 hora aproximadamente, o hasta que la carne quede muy tierna. Antes de quitar la tapa, dejar escapar la presión con cuidado según las instrucciones del fabricante.</p>
Paso 3
<p>Pasar la carne a una tabla de cortar y dejar reposar por 15 minutos. Desmechar el pernil con dos tenedores. Mientras tanto, pasar la salsa que quede en la olla de cocción lenta o en la olla a presión o <em>Instant Pot</em>, a un recipiente a fuego alto. Retirar la grasa de la superficie y cocinar por unos 10 a 12 minutos, o hasta que espese. Poner la carne y la salsa de nuevo en la olla de cocción lenta y remover bien. Dejar la olla en la opción Caliente para servir.</p>
Paso 4
<p>Para la ensalada de col: En un recipiente grande batir la mayonesa, el cilantro, el jugo de limón, el Adobo, el ajo y la miel, y combinar con el col o repollo.</p>
Paso 5
<p>Poner el pernil y la ensalada en los panes. También se puede servir en tortillas como tacos, o sobre una base de arroz.</p>
Plato Principal
Costillas al Mojo con Salsa de Mango y Habanero
Plato Principal
Lomo de Cerdo a la Parrilla con Guasacaca de Chipotle
Plato Principal
Medio Pollo en Mojo a la Parrilla
Plato Principal
Pinchos de Pollo Chipotle a la Parrilla
Plato Principal
Parrillada Criolla Venezolana
Plato Principal
Wrap de Pollo con Chipotle
Plato Principal
Bowl Vegano de Arroz y Garbanzos Cremosos con Chipotle
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Mini Hamburguesas de Pernil Desmechado con Chipotle
Tiempo de preparación: 15m
Tiempo total: 225m
Rendimiento: 6 Bocaditos
<h2 class="subheader">En <em>Slow Cooker</em> o <em>Intant Pot</em></h2>
<p>Prepara estas <em>Mini Hamburguesas de Pernil Desmechado con Chipotle,</em> perfectas para compartir. Sírvelas como plato fuerte, o como un fantástico aperitivo o <em>snack</em>.</p>
Ingredientes
Para el pernil desmechado:
1
<p>paleta de cerdo deshuesada o pernil (3 a 4 libras)</p>
2 cups
de Mojo Criollo
1 cup
<p>de caldo de pollo bajo en sodio</p>
2
chiles chipotles de 1 lata (12 oz.) de Chiles Chipotles Adobados, bien picados, más 2 cucharadas de su salsa
2 cdas.
<p>de Azúcar Morena Turbinada GOYA®</p>
1 cda.
de Ajo Picado
Para la ensalada de col o repollo:
⅓ cup
de Mayonesa
¼ cup
<p>de cilantro fresco, bien picado</p>
2 cdas.
1 cdta.
1 cdta.
de Ajo Picado
1 cdta.
de Miel Pura
4 cups
<p>de col o repollo, ya listo</p>
18
<p>panes para mini-hamburguesas</p>
Indicaciones
Paso 1
<p>Para el pernil desmechado: Combinar la carne de cerdo con el Mojo Criollo y poner en una bolsa de cierre hermético. Dejar refrigerar mínimo 2 horas, o hasta 24 horas.</p>
Paso 2
<p>Poner el pernil en una olla de cocción lenta (<strong><em>slowcooker</em></strong>). Aparte en un recipiente mediano, mezclar el caldo con los chipotles, la azúcar morena y el ajo, y luego verter sobre la carne. Tapar y cocinar mínimo durante 6 a 8 horas, o máximo por unas 3 a 4 horas, o hasta que la carne quede tierna. Para cocinar en olla a presión (<strong><em>Instant Pot</em></strong>): Poner el pernil en la olla, tapar y cerrar para sellar. Cocinar a presión alta por 1 hora aproximadamente, o hasta que la carne quede muy tierna. Antes de quitar la tapa, dejar escapar la presión con cuidado según las instrucciones del fabricante.</p>
Paso 3
<p>Pasar la carne a una tabla de cortar y dejar reposar por 15 minutos. Desmechar el pernil con dos tenedores. Mientras tanto, pasar la salsa que quede en la olla de cocción lenta o en la olla a presión o <em>Instant Pot</em>, a un recipiente a fuego alto. Retirar la grasa de la superficie y cocinar por unos 10 a 12 minutos, o hasta que espese. Poner la carne y la salsa de nuevo en la olla de cocción lenta y remover bien. Dejar la olla en la opción Caliente para servir.</p>
Paso 4
<p>Para la ensalada de col: En un recipiente grande batir la mayonesa, el cilantro, el jugo de limón, el Adobo, el ajo y la miel, y combinar con el col o repollo.</p>
Paso 5
<p>Poner el pernil y la ensalada en los panes. También se puede servir en tortillas como tacos, o sobre una base de arroz.</p>
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