Mini Hamburguesas de Pernil Desmechado con Chipotle
En Slow Cooker o Intant Pot
Prepara estas Mini Hamburguesas de Pernil Desmechado con Chipotle, perfectas para compartir. Sírvelas como plato fuerte, o como un fantástico aperitivo o snack.
Tiempo Total
225m
Tiempo de preparación:15m
Rinde:6 Bocaditos
Ingredientes
Para el pernil desmechado:
1
<p>paleta de cerdo deshuesada o pernil (3 a 4 libras)</p>
2 cups
de Mojo Criollo
1 cup
<p>de caldo de pollo bajo en sodio</p>
2
chiles chipotles de 1 lata (12 oz.) de Chiles Chipotles Adobados, bien picados, más 2 cucharadas de su salsa
2 cdas.
<p>de Azúcar Morena Turbinada GOYA®</p>
1 cda.
de Ajo Picado
Para la ensalada de col o repollo:
⅓ cup
de Mayonesa
¼ cup
<p>de cilantro fresco, bien picado</p>
2 cdas.
1 cdta.
1 cdta.
de Ajo Picado
1 cdta.
de Miel Pura
4 cups
<p>de col o repollo, ya listo</p>
18
<p>panes para mini-hamburguesas</p>
Indicaciones
Paso 1
<p>Para el pernil desmechado: Combinar la carne de cerdo con el Mojo Criollo y poner en una bolsa de cierre hermético. Dejar refrigerar mínimo 2 horas, o hasta 24 horas.</p>
Paso 2
<p>Poner el pernil en una olla de cocción lenta (<strong><em>slowcooker</em></strong>). Aparte en un recipiente mediano, mezclar el caldo con los chipotles, la azúcar morena y el ajo, y luego verter sobre la carne. Tapar y cocinar mínimo durante 6 a 8 horas, o máximo por unas 3 a 4 horas, o hasta que la carne quede tierna. Para cocinar en olla a presión (<strong><em>Instant Pot</em></strong>): Poner el pernil en la olla, tapar y cerrar para sellar. Cocinar a presión alta por 1 hora aproximadamente, o hasta que la carne quede muy tierna. Antes de quitar la tapa, dejar escapar la presión con cuidado según las instrucciones del fabricante.</p>
Paso 3
<p>Pasar la carne a una tabla de cortar y dejar reposar por 15 minutos. Desmechar el pernil con dos tenedores. Mientras tanto, pasar la salsa que quede en la olla de cocción lenta o en la olla a presión o <em>Instant Pot</em>, a un recipiente a fuego alto. Retirar la grasa de la superficie y cocinar por unos 10 a 12 minutos, o hasta que espese. Poner la carne y la salsa de nuevo en la olla de cocción lenta y remover bien. Dejar la olla en la opción Caliente para servir.</p>
Paso 4
<p>Para la ensalada de col: En un recipiente grande batir la mayonesa, el cilantro, el jugo de limón, el Adobo, el ajo y la miel, y combinar con el col o repollo.</p>
Paso 5
<p>Poner el pernil y la ensalada en los panes. También se puede servir en tortillas como tacos, o sobre una base de arroz.</p>
Plato Principal
Bowl Vegano de Arroz y Garbanzos Cremosos con Chipotle
Plato Principal
Solomillo de Cerdo Glaseado a la Piña
Plato Principal
Jamón Glaseado Navideño con Mango
Plato Principal
Pernil Asado al Estilo Dominicano
Plato Principal
Pozole Verde de Pollo
Plato Principal
Pollo al Ajillo
Plato Principal
Rabo de Toro
Plato Principal
Cremosos Frijoles “Cásate Conmigo”
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Mini Hamburguesas de Pernil Desmechado con Chipotle
Tiempo de preparación: 15m
Tiempo total: 225m
Rendimiento: 6 Bocaditos
<h2 class="subheader">En <em>Slow Cooker</em> o <em>Intant Pot</em></h2> <p>Prepara estas <em>Mini Hamburguesas de Pernil Desmechado con Chipotle,</em> perfectas para compartir. Sírvelas como plato fuerte, o como un fantástico aperitivo o <em>snack</em>.</p>
Ingredientes
Para el pernil desmechado:
1
<p>paleta de cerdo deshuesada o pernil (3 a 4 libras)</p>
2 cups
de Mojo Criollo
1 cup
<p>de caldo de pollo bajo en sodio</p>
2
chiles chipotles de 1 lata (12 oz.) de Chiles Chipotles Adobados, bien picados, más 2 cucharadas de su salsa
2 cdas.
<p>de Azúcar Morena Turbinada GOYA®</p>
1 cda.
de Ajo Picado
Para la ensalada de col o repollo:
⅓ cup
de Mayonesa
¼ cup
<p>de cilantro fresco, bien picado</p>
2 cdas.
1 cdta.
1 cdta.
de Ajo Picado
1 cdta.
de Miel Pura
4 cups
<p>de col o repollo, ya listo</p>
18
<p>panes para mini-hamburguesas</p>
Indicaciones
Paso 1
<p>Para el pernil desmechado: Combinar la carne de cerdo con el Mojo Criollo y poner en una bolsa de cierre hermético. Dejar refrigerar mínimo 2 horas, o hasta 24 horas.</p>
Paso 2
<p>Poner el pernil en una olla de cocción lenta (<strong><em>slowcooker</em></strong>). Aparte en un recipiente mediano, mezclar el caldo con los chipotles, la azúcar morena y el ajo, y luego verter sobre la carne. Tapar y cocinar mínimo durante 6 a 8 horas, o máximo por unas 3 a 4 horas, o hasta que la carne quede tierna. Para cocinar en olla a presión (<strong><em>Instant Pot</em></strong>): Poner el pernil en la olla, tapar y cerrar para sellar. Cocinar a presión alta por 1 hora aproximadamente, o hasta que la carne quede muy tierna. Antes de quitar la tapa, dejar escapar la presión con cuidado según las instrucciones del fabricante.</p>
Paso 3
<p>Pasar la carne a una tabla de cortar y dejar reposar por 15 minutos. Desmechar el pernil con dos tenedores. Mientras tanto, pasar la salsa que quede en la olla de cocción lenta o en la olla a presión o <em>Instant Pot</em>, a un recipiente a fuego alto. Retirar la grasa de la superficie y cocinar por unos 10 a 12 minutos, o hasta que espese. Poner la carne y la salsa de nuevo en la olla de cocción lenta y remover bien. Dejar la olla en la opción Caliente para servir.</p>
Paso 4
<p>Para la ensalada de col: En un recipiente grande batir la mayonesa, el cilantro, el jugo de limón, el Adobo, el ajo y la miel, y combinar con el col o repollo.</p>
Paso 5
<p>Poner el pernil y la ensalada en los panes. También se puede servir en tortillas como tacos, o sobre una base de arroz.</p>
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