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Tiempo de preparación
30m
Tiempo Total
1h 10m
Rinde
4-6
Porciones
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- Acerca de esta Receta
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¿Se te antoja un plato sustancioso y reconfortante? Prepara esta delicia, perfecta para la cena o el almuerzo, unas suculentas Alubias con Chorizo y Arroz. Para prepararlas simplemente cocina el chorizo, con cebollas, champiñones, ajo y especias, luego agrega las ricas y cremosas Alubias GOYA®, junto con la salsa de tomate, tomates en trozos y col rizado. Sirve todo en un bowl, acompañado de un rico y esponjoso arroz, preparado previamente con el Arroz Grano Extra Largo CANILLA®. El resultado final: ¡un suculento plato que sorprenderá paladares!
Ingredientes
Para el cocido de Alubias con chorizo
1 pkg. (14 oz.)
de Chorizo GOYA®, cortado en rodajas
1
cebolla blanca cortada en dados
2 tazas
de champiñones cremini, cortados en láminas
2 cdas.
de Ajo Picado GOYA®
2 latas (15.5 oz. cada una)
de Alubias GOYA®, ya enjuagadas y escurridas
2 cdas.
de Pasta de Tomate GOYA®
1 lata (14.5 oz.)
de Tomates en Trozos Goya®
8 tazas
de col rizado - kale
Para el arroz
Para la crema de comino tostado
⅔ taza
de crema agria – sour cream
2 cdtas.
de Comino en Semillas GOYA®, molido grueso
Para el acompañamiento
1 taza
de zanahoria rallada
1 taza
de remolacha cruda pelada y rallada
2 cdas.
de perejil fresco, bien picado
2 cdas.
gajos de limón
Instrucciones
Paso 1
Para el cocido de chorizo y alubias cannellini: Calentar el aceite en un sartén hondo, a fuego medio. Cocinar el chorizo, la cebolla, los champiñones, el ajo y las especias, de 5 a 8 minutos, o hasta que el chorizo comience a dorarse y la cebolla se ablande. Añadir las Alubias.
Paso 2
Incorporar la pasta de tomate y cocinar durante un minuto. Añadir los tomates en trozos y calentar hasta que rompa a hervir. Reducir el fuego a medio-bajo, y dejar cocinar de 15 a 20 minutos, o hasta que la salsa espese. Incorporar el col rizada, y dejar cocinar de 3 a 5 minutos, o hasta que el col se ablande.
Paso 3
Para el arroz: Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete.
Paso 4
Para la crema de comino tostado: Mezclar la crema agria con el comino molido y las especias.
Paso 5
Para servir, repartir el arroz en tazas, y cubrir con el preparado a base de chorizo. Poner un poco de crema por encima.
Paso 6
Para el aderezo: Mezclar la remolacha con la zanahoria y poner un poco en cada taza. Por ultimo, adornar con el perejil y servir con gajos de limón.
Nota: Para esta receta se pueden comprar zanahorias y remolachas ya cortadas en tiras finas y servir con una guarnición de chalotes o cebolletas picados para lograr un sabor más intenso.
Nuevo de Goya
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