<h2 class="subheader">Sopa de Camarones Estilo Peruano</h2> <p>Las sopas son una parte importante de la cocina casera del Perú, no sólo porque hacen uso de los ingredientes más frescos disponibles en la región, sino también porque es asequible para alimentar a las familias más numerosas, deliciosas sopas con todo en una olla. Esta sopa de camarones conocida como <em>Chupe de Camarones</em> o <em>Chiclayo</em>, es oriunda de la costa occidental de Perú, en la ciudad de Lima, donde los camarones frescos son traídos por la corriente de Humboldt del Océano Pacífico Sur. En esta receta, la sopa es sazonada con tomate y enriquecida con un toque de chiles picantes, para luego ser espesada con vegetales ricos en almidón, como lo son el maíz, la yuca o la papa, y por último el arroz. Los camarones le añaden una sutil dulzura y un sublime salado que hacen de esta sopa algo excepcional.</p>