Crema de Maíz, Frijoles Negros y Camarones

Crema de Maíz, Frijoles Negros y Camarones

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Tiempo de preparación

35m

Tiempo Total

35m

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6

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La Cocina Goya

¡Deguste en cualquier momento esta sustanciosa y deliciosa Crema de Maíz, Frijoles Negros y Camarones para animar el espíritu! En este plato, el protagonismo lo comparten la suavidad del maíz con la suculencia de los Frijoles Negros GOYA® Bajos en Sodio, que dan vida a una crema de consistencia suave y con una textura en su punto. Una vez los frijoles y el maíz ya estén calientes, se añaden los camarones frescos, escalfándose un poco en el líquido mientras liberan el sabor a marisco fresco. El resultado es una fabulosa crema especialmente deliciosa, y lo mejor es que es muy fácil de preparar.

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Ingredientes

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1

cebolla grande picada

1

batata mediana pelada y cortada en cuadritos (dados de ½ pulgada)

1 frasco (4 oz.)

de Pimientos Rojos GOYA® escurridos y en trozos

¾ taza

de crema rebajada half-and-half

¼ taza

de harina de disolución instantánea

1 lb.

de camarones crudos grandes (unos 35 a 40) pelados y limpios

Cilantro picado de guarnición

Instrucciones

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Paso 1

Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-bajo. Añadir la cebolla y cocinar hasta que se ablande, por unos 6 minutos. Incorporar el Recaito y cocinar durante 1 minuto. Añadir 4 tazas de agua, el consomé y la batata. Subir el fuego al máximo hasta que hierva y luego cocinar a fuego lento durante unos 6 minutos.

Paso 2

Mientras tanto, mezclar 1 lata de elote o maíz y su líquido con una licuadora normal o de mano hasta que quede una mezcla suave. Dejar escurrir el líquido de la lata de maíz que queda. Para hacer la mezcla en la olla, incorporar el maíz triturado y el maíz, frijoles negros y pimientos ya escurridos y añadir la crema rebajada half-and-half. Dejar que vuelva a hervir. Incorporar la harina poco a poco hasta que quede bien mezclada; cocinar a fuego lento durante unos 2 minutos. Añadir los camarones y cocinar durante unos 2 minutos. Apagar el fuego, cubrir y dejar reposar hasta que los camarones se cocinen, por unos 5 minutos.

Paso 3

Servir con un cucharón en tazas, adornar con cilantro por encima y servir con pan crujiente.

Tip de La Cocina Goya

• En vez de camarones se pueden usar 8 onzas de pollo asado o jamón cortado en dados.
• Para hacer de este un plato fuerte, sírvalo con una ensalada y pan crujiente; o como primer plato con pan tostado en dados o sus croutons favoritos.

Etiqueta de Receta

Platos Principales Aperitivos y Snacks Suramérica Under 40

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