Sopa Cremosa de Yuca

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Tiempo de preparación

10m

Tiempo Total

55m

Rinde

6

Porciones

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La Cocina Goya

La yuca es un tubérculo tropical de color blanco lechoso, de consistencia cremosa y un sabor suave. Es un alimento indispensable en la cocina latina, a menudo se sirve cocida con aceite de oliva y ajo por encima. En este caso se cocinó la yuca completamente, hasta quedar suave para entonces volverla puré y convertirla en una sopa totalmente deliciosa, cremosa y suave como la seda. ¿La mejor parte? la Yuca GOYA® Congelada, ya viene pelada y cortada en pedazos, lo que hace que sea muy fácil de preparar.

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Ingredientes

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½

cebolla, finamente picada (aproximadamente ¾ de taza)

¼ taza

de Recaito GOYA®

 

1 bolsa (24 oz.)

de Yuca GOYA® Congelada

5 tazas

de agua mezclada con 2 paquetes de Caldo de Pollo GOYA®

¼ cdta.

de azúcar

Cilantro fresco picado, para decorar

Instrucciones

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Paso 1

Caliente el aceite en una olla grande, a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo. Cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden por completo, aproximadamente 10 minutos. Añada el Recaíto y cocine revolviendo, hasta que la mezcla comience a hervir.

Paso 2

Añada la yuca y la mezcla de caldo de pollo a la olla, deje cocinar. Reduzca el fuego a bajo, tape y deje cocinar hasta que la yuca esté tierna, aproximadamente 25 minutos.

Paso 3

Licúe la sopa en tandas. Pase la sopa a través de un colador de malla fina a una olla mediana, presionando sobre los sólidos para extraer la mayor cantidad de líquido posible; luego deseche los sólidos. Lleve la sopa al punto de evaporación, a fuego medio-bajo. Añada el Adobo y el azúcar, revolviendo hasta que se mezclen. Sirva con cilantro si lo desea.

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