Encocado de Camarones en Salsa de Coco

Name: Encocado de Camarones en Salsa de Coco
Prep time: 15M
Total time: 25M
Yield: 4 Porciones
Cuisine: Suramérica
Ingredients: 1 tbsp. de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®; 2 pimientos, 1 rojo y 1 verde, cortados en trozos; ¼ cup de Sofrito GOYA®; 1 can de Leche de Coco GOYA®; 1 can Tomates en Trozos; 1 packet Sazón con Azafran; ¾ tsp. de comino en polvo; ¼ tsp. de sal; 1 lb. de camarones gigantes, de 21 a 25 unidades; 1 manojo de chalotes o cebollas, en trozos; ¼ cup de cilantro cortado en trozos; Arroz blanco cocinado; Plátanos Maduros

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Camarones Estilo Ecuatoriano

Este delicioso plato es tradicional de la costa ecuatoriana llamado Encocado de Camarones, unos suculentos camarones en salsa de coco. Los camarones se cocinan en un caldo a base de Sofrito GOYA®, Leche de Coco GOYA® y tomates cortados en dados. Para un completo y delicioso menú, sírvelo con arroz y maduros..

Tiempo Total

25m

Tiempo de preparación:15m

Rinde:4 Porciones

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Ingredientes

1 tbsp.

de Aceite de Oliva Extra Virgen

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pimientos, 1 rojo y 1 verde, cortados en trozos

¼ cup

de Sofrito

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1 can

de Leche de Coco

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1 can

de Tomates en Trozos, escurridos

1 packet

de Sazón con Azafran

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¾ tsp.

de comino en polvo

¼ tsp.

de sal

1 lb.

de camarones gigantes, de 21 a 25 unidades

manojo de chalotes o cebollas, en trozos

¼ cup

de cilantro cortado en trozos

Arroz blanco cocinado

Plátanos Maduros, preparados según las instrucciones del paquete

Indicaciones

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Paso 1

Calentar el aceite en una olla de hierro esmaltada a fuego medio. Añadir los pimientos y cocinar hasta que comiencen a ablandarse, por unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el Sofrito, mezclar y cocinar durante 1 minuto.

Paso 2

Incorporar la leche de coco, los tomates, la Sazón, el comino y la sal. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 5 minutos. Incorporar los camarones y los chalotes o cebollas, hundiendo los camarones en el caldo. Llevar a ebullición y cocinar hasta que los camarones queden opacos, por unos 2 o 3 minutos. Añadir el cilantro, remover y servir con arroz y maduros.

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Sazón con Azafran

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Encocado de Camarones en Salsa de Coco

Tiempo de preparación: 15m

Tiempo total: 25m

Rendimiento: 4 Porciones

<h2 class="subheader">Camarones Estilo Ecuatoriano</h2> Este delicioso plato es tradicional de la costa ecuatoriana llamado Encocado de Camarones, unos suculentos camarones en salsa de coco. Los camarones se cocinan en un caldo a base de <a title="Sofrito" href="https://goya.com/es/products/sofrito" data-id="8100">Sofrito</a> GOYA®, <a title="Coconut Milk" href="https://goya.com/es/products/coconut-milk-goya" data-id="7958">Leche de Coco</a> GOYA® y tomates cortados en dados. Para un completo y delicioso menú, sírvelo con arroz y maduros..