Plato Principal

Encocado de Camarones en Salsa de Coco

Encocado de Camarones en Salsa de Coco

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<h2 class="subheader">Camarones Estilo Ecuatoriano</h2> <p>Este delicioso plato es tradicional de la costa ecuatoriana llamado<em> Encocado de Camarones</em>, unos suculentos camarones en salsa de coco. Los camarones se cocinan en un caldo a base de <a title="Sofrito" href="https://goya.com/es/products/sofrito" data-id="8100">Sofrito</a> GOYA®, <a title="Coconut Milk" href="https://goya.com/es/products/coconut-milk-goya" data-id="7958">Leche de Coco</a> GOYA® y tomates cortados en dados. Para un completo y delicioso menú, sírvelo con arroz y maduros..</p>

Tiempo Total

25m

Tiempo de preparación:15m

Rinde:4 Porciones

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Ingredientes

1 tbsp.

de GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen

2

<p><span>pimientos, 1 rojo y 1 verde, cortados en trozos</span></p>

¼ cup

de GOYA® Sofrito

1 can

de GOYA® Leche de Coco

1 can

de GOYA® Tomates en Trozos , escurridos

1 packet

de GOYA® Sazón con Azafran

¾ tsp.

<p><span>de comino en polvo</span></p>

¼ tsp.

<p><span>de sal</span></p>

1 lb.

<p><span>de camarones gigantes, de 21 a 25 unidades</span></p>

1

<p><span>manojo de chalotes o cebollas, en trozos</span></p>

¼ cup

<p><span>de cilantro cortado en trozos</span></p>

<p><span>Arroz blanco cocinado</span></p>

GOYA® Plátanos Maduros , preparados según las instrucciones del paquete

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

<p>Calentar el aceite en una olla de hierro esmaltada a fuego medio. Añadir los pimientos y cocinar hasta que comiencen a ablandarse, por unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el Sofrito, mezclar y cocinar durante 1 minuto.</p>

Paso 2

<p>Incorporar la leche de coco, los tomates, la Sazón, el comino y la sal. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 5 minutos. Incorporar los camarones y los chalotes o cebollas, hundiendo los camarones en el caldo. Llevar a ebullición y cocinar hasta que los camarones queden opacos, por unos 2 o 3 minutos. Añadir el cilantro, remover y servir con arroz y maduros.</p>

Productos en esta receta

Aceite de Oliva Extra Virgen

Aceite de Oliva Extra Virgen
Sofrito

Sofrito
Leche de Coco

Leche de Coco
Tomates en Trozos
Tomates en Trozos
Sazón con Azafran

Sazón con Azafran
Plátanos Maduros
Plátanos Maduros

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