Escalivada —Vegetales a la Parrilla con Aceite de Oliva

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<p>En este clásico plato español, oriundo de la región oriental de Cataluña, la berenjena, la cebolla dulce, jugosos tomates y pimientos maduros son asados a la perfección. Simplemente sazonadas con una pizca de <a title="Adobo with Pepper" href="https://goya.com/es/products/adobo-with-pepper" data-id="8345">Adobo</a> GOYA® y cepilladas con <a title="Aceite de Oliva Extra Virgen" href="https://www.goya.com/es/products/extra-virgin-olive-oil/">Aceite de Oliva Extra Virgen</a> GOYA® para un sabor espectacular, estas verduras de verano, a la parrilla son fáciles, deliciosas y además son el acompañamiento perfecto para cualquier tipo de carne a la parrilla.</p>

Tiempo Total

30m

Tiempo de preparación:10m

Rinde:4 Porciones

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Ingredientes

1

<p><span> cebolla amarilla grande, pelada y cortada horizontalmente en anillos de ½"</span></p>

1

<p><span>berenjena mediana, pelada y cortada a lo largo en rebanadas de ¼"</span></p>

2

<p><span> tomates medianos, sin corazón, cortados por la mitad y sin semillas</span></p>

¼ cup

de GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen , y un poco más para untar

1 jar
(4 oz.)

de GOYA® Pimientos Rojos , escurridos y cortados en rebanadas finas

½ tsp.

de GOYA® Ajo Picado o 1 diente de ajo, finamente picado

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

<p>Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Inserte 2 pinchos de metal finos o de bambú, previamente empapados, de forma paralela y a través de cada rebanada de cebolla, colocando los pinchos a 1 ½ ” de separacion, para mantener las rebanadas intactas. Generosamente cepille ambos lados de los anillos de cebollas, rodajas de berenjena y mitades de tomate con aceite de oliva. Espolvoree con el Adobo. Ase los vegetales, volteando ocasionalmente y cepillando con más aceite de oliva, hasta que las verduras estén blandas y caramelizadas ,de 4-6 minutos para el tomate, 12 a 14 minutos para la berenjena y de 18-20 minutos para la cebolla. Corte las verduras en rodajas finas.</p>

Paso 2

<p>En un tazón mediano, suavemente incorpore y mezcle las rodajas de verduras a la parrilla, pimientos en rodajas, ajo y ¼ de taza de aceite de oliva. Sirva caliente o a temperatura ambiente.</p>

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