Muffins de Quinua, Queso y Jalapeño

Muffins de Quinua, Queso y Jalapeño

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Tiempo de preparación

15m

Tiempo Total

35m

Rinde

12

muffins

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La Cocina Goya

Te invitamos a preparar unos divertidos y deliciosos muffins, perfectos para agregar a cualquier menú. Lo irresistible de estos muffins es la combinación de quinua, queso y jalapeño. La Quinua Negra Orgánica GOYA® agrega el contenido de proteína, fibra y hierro; el queso agrega el toque de salado; el jalapeño picado les da el toque de picantito; y un extra de miel que les da el toque dulce.

Prepárelos y sírvelos calientes en tu próxima cena, o envuélvelos y llévalos en tu próximo día de campo. ¡Disfruta de estos deliciosos Muffins de Quinua, Queso y Jalapeño, y veras que todo el mundo te pedirá más de uno!

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Ingredientes

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½ taza

de harina para todo uso

2 cdtas.

de levadura en polvo

¾ cdta.

de bicarbonato de sodio

¾ cdta.

de sal

½ taza

de mantequilla baja en grasa

3 cdas.

de Miel GOYA®

2

huevos grandes

¾ taza

 de Quinua Orgánica Negra GOYA®, cocinada (bien escurrida y fría)

taza

de Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientos GOYA®, cortadas en rodajas finas

taza

de Chiles Jalapeños en Escabeche GOYA®, picados, más 12 rebanadas enteras

taza

de queso cheddar rallado

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Precaliente el horno a 375 °F. Cubra con aceite antiadherente en spray, un molde para muffins de 12 compartimientos. Aparte en un tazón grande mezcle bien; la harina de maíz, la harina para todo uso, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue el aceite, la mantequilla, la miel y los huevos, y mezcle hasta que estén bien combinados. Luego agregue la quinua orgánica negra, las aceitunas y 1/3 de taza de jalapeños picados.

Paso 2

Por ultimo agregue a la mezcla 3/4 taza de queso. Mezcle hasta que se combinen (no mezcle demasiado). Usando una cuchara, vierta la mezcla en los moldes para muffins. Cubra cada uno con una rebanada de jalapeño y el queso restante.

Paso 3

Hornee por 16 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 5 minutos. Sáquelos del molde y sirva a temperatura ambiente, o tibios si lo desea.

Tip de La Cocina Goya

Sirva como plato acompañante con sopa, o con ensalada; o sirva como un plato principal.

Etiqueta de Receta

Aperitivos y Snacks Acompañantes Under 40

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