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Empieza el día preparando este delicioso desayuno: Huevos Motuñelos, al mejor estilo de Yucatán, México. Este suculento desayuno lleva capas de fantásticos sabores, empezando por las tortillas de maíz, que se doran y se cubren con los deliciosos Frijoles Negros Refritos GOYA®; luego se complementan con una fantástica salsa de tomate y huevos fritos. Para terminar, se acompaña con guisantes, jamón, plátanos maduros y el rico sabor del Queso Fresco GOYA®. ¡Buen provecho!
Ingredientes
3 cdas.
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, a usar en partes
1
jalapeño, cortado en dados pequeños
1
cebolla mediana, cortada en daditos
1 cda.
de Ajo Picado GOYA®
½ cdta.
de Adobo con Pimienta GOYA®
1 lata (8 oz.)
de Salsa de Tomate GOYA®
1 paquete
de Consomé con Sabor a Pollo GOYA®
8
Tortillas de Maíz GOYA®
½ taza
más 1 cucharada de Aceite Vegetal GOYA®, a usar en partes
8
lonjas de filete de jamón, cortadas en cubos de 1/4 de pulgada
8
huevos
1 lata (16 oz.)
de Frijoles Negros Refritos GOYA®
2 tazas
de Guisantes Dulces GOYA® congelados, preparados según las instrucciones del paquete
½ taza
de Queso Fresco GOYA®, desmenuzado
1 pkg. (16 oz.)
de Plátanos Maduros GOYA® congelados, preparados según las instrucciones del paquete
Instrucciones
Paso 1
En un sartén grande a fuego medio, añadir 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen. Añadir el jalapeño, la cebolla, el ajo y el Adobo y cocinar de 3 a 5 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse, removiendo de vez en cuando. Incorporar la salsa de tomate y el consomé, y dejar que eche a hervir. Bajar el fuego a medio-bajo y cocinar de 8 a 10 minutos, o hasta que espese removiendo de vez en cuando.
Paso 2
En otra sartén grande a fuego medio-alto, añadir 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen. Freír las tortillas por tandas para evitar que se amontonen de 1 o 2 minutos, o hasta que queden crujientes; añadiendo el aceite de oliva extra virgen restante si fuera necesario. Dejar escurrir en una bandeja de horno forrada con papel de cocina.
Paso 3
Poner en el mismo sartén en donde se han dorado las tortillas a fuego medio, y añadir 1/2 cucharada de aceite vegetal. Freír el jamón de 5 a 7 minutos, removiendo de vez en cuando, o hasta que se doren bien. Pasar a un recipiente.
Paso 4
En el mismo sartén poner el aceite vegetal restante a fuego medio. Romper los huevos en la sartén y freírlos por 3 o 4 minutos, o hasta queden bien hechos.
Paso 5
Poner los frijoles refritos en un recipiente mediano apto para microondas. Cubrir con papel de cocina y calentar en el microondas a potencia ALTA, de 60 a 90 segundos o hasta que se caliente, removiendo a medio calentar. Reservar.
Paso 6
Para servir, esparza los frijoles refritos a cada tortilla crujiente. Luego agregue el preparado a base de salsa de tomate y el huevo frito. Por último, agregue los guisantes dulces, el jamón y el queso fresco. Servir con los plátanos maduro.
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