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Tiempo de preparación
15m
Tiempo Total
1h 45m
Rinde
10
Porciones
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Ingredientes
2
pechugas de pavo con hueso y piel, 3 a 4 lbs. c/u
1 botella (24.5 oz.)
de Mojo Criollo GOYA®
½ taza
de Mantequilla sin Sal GOYA®, temperatura ambiente
¼ taza
de salvia o sage fresco, finamente picado
4 cdtas.
de romero fresco, finamente picado
4 cdtas.
de tomillo fresco, finamente picado
1 cda.
de Adobo con Pimienta GOYA®
1 cda.
de Ajo Picado GOYA®
1 cdta.
de Chile en Polvo GOYA®
1 paquete
de Consomé con Sabor a Pollo GOYA®
1 taza
de Vino Blanco de Cocinar GOYA®
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Aprende Cómo FuncionaInstrucciones
Paso 1
En un recipiente hermético, coloque las pechugas de pavo, agregue el Mojo Criollo y el Sazón, lleve al refrigerador y deje marinando por 6 horas mínimo, o deje por toda la noche.
Paso 2
Una vez marinado el pavo, aparte en un tazón pequeño combine: la mantequilla, salvia, romero, tomillo, Adobo, ajo picado y el chile en polvo. Frote esta mantequilla de hierbas por todo el pavo y debajo de la piel. Coloque la pechuga de pavo en una bandeja para hornear equipada con una rejilla, la piel debe quedar hacia arriba. Deje reposar a temperatura ambiente por 45 minutos (esto asegurará que el pavo se cocine de manera más uniforme). Vierta el vino en el fondo del sartén.
Paso 3
Precaliente el horno a 400 °F. Hornee la pechuga de pavo de 15 a 20 minutos, o hasta que el pavo comience a dorarse ligeramente. Reduzca la temperatura a 325 °F. Hornee de 60 a 70 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F.
Paso 4
Transfiera la pechuga de pavo a una tabla de cortar y tape con papel de aluminio. Deje reposar por 15 minutos antes de cortar.
Paso 5
Coloque a fuego medio el caldo que ha soltado el pavo, agregue el agua junto con el consomé con sabor a pollo y lleve a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar 15 a 20 minutos, o hasta que el jugo se reduzca y espese.
Paso 6
Corte la pechuga de pavo y sirva con el jugo reducido.
Nota: Este pavo lo puede acompañar con vino Sauvignon Blanc. Para una presentación festiva, sírvalo sobre una cama de hierbas frescas.
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