Salpicón de Mariscos

Name: Salpicón de Mariscos
Prep time: 10M
Total time: 120M
Yield: 6 Porciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 lb. de camarones grandes pelados y desvenados, sin colas, y cortados en tres trozos; 2 cdas. Aceite de Oliva Extra Virgen; 4 latas Pulpo en Aceite de Oliva; ¼ taza Vinagre de Jerez; 2½ tazas de tomates tipo cherry, cortados en mitades; ¾ taza de pimientos verdes, cortados en trozos de media pulgada; ¾ taza de pimientos rojos, cortados en trozos de media pulgada; ½ taza Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientos; ½ taza de cebolla morada bien picadita; Sal Marina; Pimienta Molida; 1 barra de pan tipo baguette cortada en rebanadas, para servir (opcional)

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Llegan los días de verano y nada mejor que disfrutar de una ensalada fresca. Prepara este colorido y delicioso Salpicón de Mariscos en solo dos pasos y date un tour con los sabores de España; hecho con camarones frescos, pimientos rojos y verdes, cebolla, tomates, aceitunas y el rico sabor del <a href="https://www.goya.com/es/products/octopus-in-olive-oil/">Pulpo en Aceite de Oliva</a> GOYA®, que viene ya listo para ser parte de esta delicia. Por último, se combina con una vibrante vinagreta a base del sabor único e intenso del <a href="https://www.goya.com/es/products/extra-virgin-olive-oil/">Aceite de Oliva Extra Virgen</a> GOYA®, que realza aún más los sabores de esta receta. Prepáralo con anticipación para un mejor sabor y sírvelo en platos pequeños para disfrutar como tapas o aperitivo. ¡Un nuevo plato favorito para disfrutar de la temporada en compañía de familia y amigos!

Tiempo Total

120m

y 12 minutos (incluyendo el tiempo de enfriado)

Tiempo de preparación:10m

Tiempo de cocción:2m

Rinde:6 Porciones

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Ingredientes

1 lb.

de camarones grandes pelados y desvenados, sin colas, y cortados en tres trozos

2 cdas.

de Aceite de Oliva Extra Virgen

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4 latas
(4 oz.)

de Pulpo en Aceite de Oliva, reservando el aceite

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¼ taza

de Vinagre de Jerez

2½ tazas

de tomates tipo cherry, cortados en mitades

¾ taza

de pimientos verdes, cortados en trozos de media pulgada

¾ taza

de pimientos rojos, cortados en trozos de media pulgada

½ taza

de Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientos, troceadas

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Buscar en la tienda

½ taza

de cebolla morada bien picadita

Sal Marina, al gusto

Pimienta Molida, al gusto

barra de pan tipo baguette cortada en rebanadas, para servir (opcional)

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Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

Para cocinar los camarones, llenar una olla grande con agua y dejar hervir a fuego alto. Luego baje a fuego lento e incorpore los camarones. Tapar y retirar del fuego. Dejar que los camarones adquieran un color rosado y opaco, por unos 2 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción.

Paso 2

En un recipiente grande, combinar el aceite de oliva con el aceite reservado del pulpo, el vinagre, y mezclar hasta que quede todo bien combinado. Añadir los camarones, el pulpo, los tomates, los pimientos, las aceitunas y la cebolla, y remover para que queden cubiertos con la marinada. Salpimentar al gusto. Tapar y dejar enfriar por un mínimo de 2 horas, o durante toda la noche. Para servir, se puede acompañar con rebanadas de pan. Nota: En lugar de pulpo se pueden usar calamares y añadir los mariscos enlatados que se prefieran, como los <a href="https://www.goya.com/es/products/mussels-in-pickled-sauce/">Mejillones en Escabeche</a> GOYA®.

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Pulpo en Aceite de Oliva

Vinagre de Jerez

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Sal Marina

Pimienta Molida

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