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Tiempo de preparación
25m
Tiempo Total
5h 25m
Rinde
6-8
Porciones
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- Acerca de esta Receta
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Nuestra receta de Chipotle Barbacoa con Arroz Jazmín y Cilantro no solo es exquisita, sino muy sencilla de preparar. En una olla de cocción lenta mezcla la cremosa Salsa de Tomate GOYA®, junto al sabor picante y ahumado de los Chiles Chipotles Adobados GOYA® y otros ingredientes como aceite, ajo, jugo de limón, comino y orégano. Agrega la carne sazonada previamente con Adobo y cocina a fuego lento. Una vez lista, sirve esta deliciosa barbacoa junto con el rico y esponjoso Arroz Jazmín GOYA®, acompañado de cilantro finamente picado, rodajas de limón y aguacate. ¡Toda una exquisitez!
Ingredientes
3 latas (8 oz. cada una)
de Salsa de Tomate GOYA®
2
Chiles Chipotles Adobados GOYA® bien picaditos, más 2 cucharadas de su salsa
½ pkg.
de Consomé con Sabor a Carne en polvo GOYA®
½ taza
de Sofrito GOYA®
¼ taza
de Jugo de Limón GOYA®, a usar en partes
2 cdas.
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
1 cda.
de Panela - Piloncillo GOYA®, rallada
1 cda.
de Ajo Picado GOYA®
1 cdta.
de Comino Molido GOYA®
1 cdta.
de Hojas de Orégano GOYA®
¼ cdta.
de Canela Molida GOYA®
Una pizca de clavo molido
3 lbs.
de pecho o falda de ternera (brisket) o de aguja de ternera
1 cda.
de Adobo con Pimienta GOYA®
1½ tazas
de Arroz Jazmín GOYA®
½ taza
de Recaito GOYA®
1
aguacate pelado y partido a la mitad, deshuesado y cortado en láminas
1
gajo de limón para adornar
¼ taza
de cilantro bien picadito
Instrucciones
Paso 1
En una olla de cocción lenta (slow cooker), poner la salsa de tomate, los chiles chipotles y su salsa, el consomé, el sofrito, la mitad del jugo de limón, el aceite, la panela o piloncillo, el ajo, el comino, el orégano, la canela y el clavo; remover para combinar bien.
Paso 2
Sazonar la carne con el Adobo y agregar a la olla de cocción lenta. Tapar y dejar cocinar de 5 a 6 horas en ALTO (HIGH), o de 8 a 10 horas y media en BAJO (LOW), o hasta que la carne quede bien tierna.
Paso 3
Durante los últimos 30 minutos de cocción de la carne, poner a hervir 2 tazas y media de agua en un recipiente de tamaño mediano a fuego medio-alto. Incorporar el arroz y el Recaito y cuando comience a hervir, bajar a fuego lento. Tapar y cocinar, removiendo de vez en cuando, de 18 a 20 minutos, o hasta que el arroz quede tierno y haya absorbido el líquido.
Paso 4
Retirar el arroz del fuego. Dejar reposar tapado por 5 minutos. Agregar el jugo de limón restante y ahuecar con la ayuda de un tenedor.
Paso 5
Pasar la carne a una tabla de cortar y desmenuzarla con la ayuda de dos tenedores. Devolver la carne a la olla de cocción lenta y remover bien.
Paso 6
Servir el arroz junto a la carne y su salsa. Adornar con el aguacate, los gajos de limón y el cilantro.
Nota: Si queda barbacoa no hay problema, se puede servir en tacos, burritos o en quesadillas.
Nuevo de Goya
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