Chipotle Barbacoa con Arroz Jazmín y Cilantro

Nuestra receta de Chipotle Barbacoa con Arroz Jazmín y Cilantro no solo es exquisita, sino muy sencilla de preparar. En una olla de cocción lenta mezcla la cremosa <a title="Tomato Sauce" href="https://goya.com/es/products/tomato-sauce" data-udi="https://goya.com/es/products/tomato-sauce">Salsa de Tomate</a> GOYA®, junto al sabor picante y ahumado de los <a title="Chipotle Peppers in Adobo Sauce" href="https://goya.com/es/products/chipotle-peppers-in-adobo-sauce" data-udi="https://goya.com/es/products/chipotle-peppers-in-adobo-sauce">Chiles Chipotles Adobados</a> GOYA® y otros ingredientes como aceite, ajo, jugo de limón, comino y orégano. Agrega la carne sazonada previamente con Adobo y cocina a fuego lento. Una vez lista, sirve esta deliciosa barbacoa junto con el rico y esponjoso <a title="Jasmine Rice" href="https://goya.com/es/products/jasmine-rice" data-udi="https://goya.com/es/products/jasmine-rice">Arroz Jazmín</a> GOYA®, acompañado de cilantro finamente picado, rodajas de limón y aguacate. ¡Toda una exquisitez!

Tiempo Total

325m

Tiempo de preparación:25m

Rinde:6-8 Porciones

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Ingredientes

3 cans
(8 oz. cada una)

GOYA® Salsa de Tomate

GOYA® Chiles Chipotles Adobados

½ pkg.

GOYA® Cubitos en Polvo con Sabor a Carne

½ cup

GOYA® Sofrito

¼ cup

GOYA® Jugo de Limón Verde

2 cdas

GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen

1 cda

GOYA® Piloncillo

1 cda

GOYA® Ajo Picado

1 cdta

GOYA® Comino Molido

1 cdta

GOYA® Hojas de Oregano

¼ cdta

GOYA® Canela Molida

Una pizca de clavo molido

3 lbs.

de pecho o falda de ternera (brisket) o de aguja de ternera

1 cda

GOYA® Adobo con Pimienta

1½ cups

GOYA® Arroz Jazmín

½ cup

GOYA® Recaito

aguacate pelado y partido a la mitad, deshuesado y cortado en láminas

gajo de limón para adornar

¼ cup

de cilantro bien picadito

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

En una olla de cocción lenta (slow cooker), poner la salsa de tomate, los chiles chipotles y su salsa, el consomé, el sofrito, la mitad del jugo de limón, el aceite, la panela o piloncillo, el ajo, el comino, el orégano, la canela y el clavo; remover para combinar bien.

Paso 2

Sazonar la carne con el Adobo y agregar a la olla de cocción lenta. Tapar y dejar cocinar de 5 a 6 horas en ALTO (HIGH), o de 8 a 10 horas y media en BAJO (LOW), o hasta que la carne quede bien tierna.

Paso 3

Durante los últimos 30 minutos de cocción de la carne, poner a hervir 2 tazas y media de agua en un recipiente de tamaño mediano a fuego medio-alto. Incorporar el arroz y el Recaito y cuando comience a hervir, bajar a fuego lento. Tapar y cocinar, removiendo de vez en cuando, de 18 a 20 minutos, o hasta que el arroz quede tierno y haya absorbido el líquido.

Paso 4

Retirar el arroz del fuego. Dejar reposar tapado por 5 minutos. Agregar el jugo de limón restante y ahuecar con la ayuda de un tenedor.

Paso 5

Pasar la carne a una tabla de cortar y desmenuzarla con la ayuda de dos tenedores. Devolver la carne a la olla de cocción lenta y remover bien.

Paso 6

Servir el arroz junto a la carne y su salsa. Adornar con el aguacate, los gajos de limón y el cilantro. Nota: Si queda barbacoa no hay problema, se puede servir en tacos, burritos o en quesadillas.