Chili de Puerco Ahumado con Frijoles Pintos
Un reconfortante chili, perfecto para cenar en una noche fría. Este Chili de Puerco Ahumado con Frijoles Pintos son una delicia. Prepáralo con el rico sabor y cremosa textura de los Frijoles Pinto GOYA® y el sabor ahumado de los Chiles Chipotle GOYA®. Pero eso no es todo, este rico plato también lleva tomates, cebolla, apio y ajo junto con tiras de tocino y carne de puerco o cerdo cortado en trozos. Todo un festín de sabor que puedes acompañar con tortillas calientes, aguacate, crema agria y cebolla verde. ¡Será el éxito de la temporada!
Tiempo Total
165m
Tiempo de preparación:20m
Rinde:6-8 Porciones
Ingredientes
4
<p>lonjas de beicon o tocino, cortado en trozos de una pulgada</p>
1 ½ lb.
<p>de paleta de cerdo, cortada en trozos de 2 pulgadas</p>
1 cda
2
<p>tallos de apio cortados en dados (1 taza y ¼ aprox.)</p>
1
<p>cebolla blanca cortada en dados (1 taza y ½ aprox.)</p>
1 cda
de Ajo Picado
½ cup
<p>de cerveza negra</p>
2 cans
(14.5 oz. each)
de Tomates en Trozos, con su jugo
1 can
(8 oz.)
2
Chiles Chipotles Adobados, bien picaditos, mas 2 cucharadas de su salsa
1 packet
1 cda
de Miel Pura
2
(15.5 oz. each)
de Frijoles Pinto, enjuagadas y escurridas
12
Tortilla de Maíz, calentarlas según las instrucciones del paquete
2
<p>aguacates cortados en dados</p>
¾ cup
<p>de nata agria – <em>sour cream</em></p>
4
<p>cebolletas o chalotes, cortados en láminas finas</p>
Indicaciones
Paso 1
<p>Calentar una olla holandesa o una cacerola grande a fuego medio. Incorporar el beicon y cocinar por 4 o 6 minutos, o hasta que quede dorado y crujiente, removiendo de vez en cuando. Pasar a un papel de cocina con una espumadera para dejar escurrir la grasa.</p>
Paso 2
<p>Sazonar la carne con el Adobo. Pasarla a la olla holandesa con la grasa restante del beicon y cocinar de 6 a 8 minutos, o hasta que comience a dorarse, removiendo de vez en cuando. Incorporar el apio, la cebolla y el ajo. Cocinar de 2 a 3 minutos, removiendo de vez en cuando o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.</p>
Paso 3
<p>Incorporar la cerveza y dejar hervir. Cocinar por 2 minutos removiendo de vez en cuando. Incorporar los tomates en trozos, la salsa de tomate, 1 taza de agua, los chiles chipotles con su salsa, el consomé, la miel y la hoja de laurel, y dejar que eche a hervir. Bajar el fuego a medio-bajo. Poner el beicon de nuevo en la olla holandesa. Cocinar por 1 hora removiendo de vez en cuando. Incorporar las habichuelas pintas y dejar cocinar por 1 hora o hora y media, o hasta que la carne quede bien tierna, la salsa haya espesado y los sabores queden bien combinados. removiendo de vez en cuando.</p>
Paso 4
<p>Pasar la carne a una tabla de cortar, o a un plato grande con unas pinzas o tenazillas y desmenuzarla con dos tenedores; poner de nuevo en la olla holandesa. Remover hasta que quede todo bien mezclado. Desechar la hoja de laurel.</p>
Paso 5
<p>Para acompañar, poner el chile en la mesa junto con las tortillas calientes, el aguacate, la nata agria y la cebolleta.</p>
<p>Sugerencia: En lugar de los trozos de paleta de cerdo se puede usar carne de cerdo para guisar. Se puede usar vino blanco en vez de cerveza.</p>
Plato Principal
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Chili de Puerco Ahumado con Frijoles Pintos
Tiempo de preparación: 20m
Tiempo total: 165m
Rendimiento: 6-8 Porciones
<p>Un reconfortante chili, perfecto para cenar en una noche fría. Este <em>Chili de Puerco Ahumado con Frijoles Pintos</em> son una delicia. Prepáralo con el rico sabor y cremosa textura de los <a title="Pinto Beans Can" href="https://www.goya.com/es/products/pinto-beans-can/" data-udi="https://goya.com/es/products/pinto-beans-can">Frijoles Pinto</a> GOYA® y el sabor ahumado de los <a title="Chipotle Peppers in Adobo Sauce" href="https://www.goya.com/es/products/chipotle-peppers-in-adobo-sauce/" data-udi="https://goya.com/es/products/chipotle-peppers-in-adobo-sauce">Chiles Chipotle</a> GOYA®. Pero eso no es todo, este rico plato también lleva tomates, cebolla, apio y ajo junto con tiras de tocino y carne de puerco o cerdo cortado en trozos. Todo un festín de sabor que puedes acompañar con tortillas calientes, aguacate, crema agria y cebolla verde. ¡Será el éxito de la temporada!</p>
Ingredientes
4
<p>lonjas de beicon o tocino, cortado en trozos de una pulgada</p>
1 ½ lb.
<p>de paleta de cerdo, cortada en trozos de 2 pulgadas</p>
1 cda
2
<p>tallos de apio cortados en dados (1 taza y ¼ aprox.)</p>
1
<p>cebolla blanca cortada en dados (1 taza y ½ aprox.)</p>
1 cda
de Ajo Picado
½ cup
<p>de cerveza negra</p>
2 cans (14.5 oz. each)
de Tomates en Trozos, con su jugo
1 can (8 oz.)
2
Chiles Chipotles Adobados, bien picaditos, mas 2 cucharadas de su salsa
1 packet
1 cda
de Miel Pura
2 (15.5 oz. each)
de Frijoles Pinto, enjuagadas y escurridas
12
Tortilla de Maíz, calentarlas según las instrucciones del paquete
2
<p>aguacates cortados en dados</p>
¾ cup
<p>de nata agria – <em>sour cream</em></p>
4
<p>cebolletas o chalotes, cortados en láminas finas</p>
Indicaciones
Paso 1
<p>Calentar una olla holandesa o una cacerola grande a fuego medio. Incorporar el beicon y cocinar por 4 o 6 minutos, o hasta que quede dorado y crujiente, removiendo de vez en cuando. Pasar a un papel de cocina con una espumadera para dejar escurrir la grasa.</p>
Paso 2
<p>Sazonar la carne con el Adobo. Pasarla a la olla holandesa con la grasa restante del beicon y cocinar de 6 a 8 minutos, o hasta que comience a dorarse, removiendo de vez en cuando. Incorporar el apio, la cebolla y el ajo. Cocinar de 2 a 3 minutos, removiendo de vez en cuando o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.</p>
Paso 3
<p>Incorporar la cerveza y dejar hervir. Cocinar por 2 minutos removiendo de vez en cuando. Incorporar los tomates en trozos, la salsa de tomate, 1 taza de agua, los chiles chipotles con su salsa, el consomé, la miel y la hoja de laurel, y dejar que eche a hervir. Bajar el fuego a medio-bajo. Poner el beicon de nuevo en la olla holandesa. Cocinar por 1 hora removiendo de vez en cuando. Incorporar las habichuelas pintas y dejar cocinar por 1 hora o hora y media, o hasta que la carne quede bien tierna, la salsa haya espesado y los sabores queden bien combinados. removiendo de vez en cuando.</p>
Paso 4
<p>Pasar la carne a una tabla de cortar, o a un plato grande con unas pinzas o tenazillas y desmenuzarla con dos tenedores; poner de nuevo en la olla holandesa. Remover hasta que quede todo bien mezclado. Desechar la hoja de laurel.</p>
Paso 5
<p>Para acompañar, poner el chile en la mesa junto con las tortillas calientes, el aguacate, la nata agria y la cebolleta.</p>
<p>Sugerencia: En lugar de los trozos de paleta de cerdo se puede usar carne de cerdo para guisar. Se puede usar vino blanco en vez de cerveza.</p>
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