Chili de Tres Frijoles y Quinua

Name: Chili de Tres Frijoles y Quinua
Prep time: 15M
Total time: 62M
Yield: 4 Porciones
Ingredients: 1 taza Quinua Orgánica; 2 cdtas. Adobo con Pimienta; 1 cda. Aceite de Oliva Extra Virgen; 1 taza de pimientos verdes picados; 1 cda. Ajo Picado; 5 latas Salsa de Tomate; 1 lata Frijoles Pinto; 1 lata Frijoles Rojos Oscuros; 1 lata Frijoles Negros; ¼ taza Chiles Chipotles Adobados; 1 paquete Sazón con Culantro y Achiote; 1 cdta. de pimentón ahumado - paprika; 2 tazas de col rizada (kale), sin tallos y cortada en trozos; ½ taza de cebolla morada cortada en láminas bien finas; 2 aguacates grandes cortados a la mitad, deshuesados, pelados y cortado en rodajas; Queso Fresco; crema de origen vegetal o crema mexicana

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Si te gusta el “chili” y quieres opciones sin carne, prepara este suculento Chili de Tres Frijoles y Quinua, una receta plant-based que además de ser supernutritiva, es deliciosa y reconfortante. Aquí los Frijoles GOYA®: <a title="Black Beans Can" href="https://www.goya.com/es/products/black-beans-can/" data-udi="https://goya.com/es/products/black-beans-can">Frijoles Negros</a>, <a title="Red Kidney Beans Can" href="https://www.goya.com/es/products/red-kidney-beans-can/" data-udi="https://goya.com/es/products/red-kidney-beans-can">Rojos</a> y <a title="Pinto Beans Can" href="https://www.goya.com/es/products/pinto-beans-can/" data-udi="https://goya.com/es/products/pinto-beans-can">Pintos</a> se combinan con los ricos sabores de la <a title="Organic Quinoa" href="https://www.goya.com/es/products/organic-quinoa/" data-udi="https://goya.com/es/products/organic-quinoa">Quinua Orgánica</a> GOYA® y la <a title="Tomato Sauce" href="https://www.goya.com/es/products/tomato-sauce/" data-udi="https://goya.com/es/products/tomato-sauce">Salsa de Tomate</a> GOYA®, junto con pimientos, ajo y especias; creando toda una sinfonía de sabores. Al final sirve con col rizada, cebolla roja picada y aguacate. Una receta que puedes disfrutar al instante o refrigerarla y hacerla parte de tu menú de la semana.

Tiempo Total

62m

Tiempo de preparación:15m

Rinde:4 Porciones

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Ingredientes

1 taza

de Quinua Orgánica, o <a href="https://www.goya.com/es/products/organic-tri-color-quinoa/" aria-label="Goes to https://www.goya.com/es/products/organic-tri-color-quinoa/" alt="https://www.goya.com/es/products/organic-tri-color-quinoa/" tabindex="0">Quinua Tri-Color Orgánica GOYA®</a>, enjuagada y escurrida

2 cdtas.

de Adobo con Pimienta, y un poco más al gusto

1 cda.

de Aceite de Oliva Extra Virgen

1 taza

de pimientos verdes picados

1 cda.

de Ajo Picado

5 latas
(8 oz. )

de Salsa de Tomate

1 lata
(15.5 oz.)

de Frijoles Pinto, escurridas y enjuagadas

1 lata
(15.5 oz.)

de Frijoles Rojos Oscuros, escurridos y enjuagados

1 lata
(15.5 oz.)

de Frijoles Negros, escurridos y enjuagados

¼ taza

de Chiles Chipotles Adobados, bien picaditos

1 paquete

de Sazón con Culantro y Achiote

1 cdta.

de pimentón ahumado - paprika

2 tazas

de col rizada (kale), sin tallos y cortada en trozos

½ taza

de cebolla morada cortada en láminas bien finas

aguacates grandes cortados a la mitad, deshuesados, pelados y cortado en rodajas

queso de origen vegetal desmenuzado, o Queso Fresco

crema de origen vegetal o crema mexicana

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

En una olla mediana y a fuego medio-alto poner a hervir 2 tazas de agua y 1 cucharadita de Adobo. Añadir la quinua y cocinar a fuego lento por 10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que quede tierna. Pasar la quinua por un colador para escurrir.

Paso 2

Aparte, calentar a fuego medio el aceite en un sartén de tamaño mediano. Añadir los pimientos y cocinar de 5 a 7 minutos, hasta que queden tiernos. Añadir el ajo y cocinar por 30 segundos hasta que se pueda apreciar su aroma. Incorporar la salsa de tomate, los frijoles, los chiles chipotles, el Sazón, el pimentón y dejar hasta hervir. Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento de 20 a 30 minutos, hasta que el chile espese y los sabores se puedan apreciar. Incorporar la quinua cocida hasta que todo quede bien mezclado. Sazonar con Adobo al gusto.

Paso 3

Servir el chile y agregar col rizada, la cebolla y el aguacate a cada recipiente. Adornar con queso y rociar con crema (si se utiliza).