Paella con Carne y Mariscos
En España la paella se considera un clásico de la cocina ibérica, y por ello hemos creado esta versión de Paella con Carne y Mariscos, un plato que reúne lo mejor de la tierra y el mar en un solo sartén: pollo, carne de cerdo y camarones. Se prepara en menos de una hora con el Arroz Valencia GOYA® y el toque de sabor y color del Sazón GOYA® con Azafrán, pimentón (paprika) y otras especias que dan vida a este rico plato lleno de matices que rinden homenaje a la tradición. Aprende a prepararla paso a paso y hazla parte de tus cenas familiares. Una receta perfecta para disfrutar en cualquier momento y ocasión, ¡la saborearás bocado a bocado!
Tiempo Total
54m
Tiempo de preparación:15m
Tiempo de cocción:39m
Rinde:6 Porciones
Ingredientes
1 tbsp.
2½ cdtas.
de Sal Marina, a usar en partes
2 cdas.
de pimentón ahumado a usar en partes
4
contramuslos de pollo con piel
4
(de 1½ pulgadas de grosor)
medallones de solomillo de cerdo
1 frasco
(6 oz.)
de Sofrito
1 tbsp.
de Ajo Picado
1 caja
(12 oz.)
1 paquete
1 cup
de vino blanco seco
2 sobres
de Cubitos en Polvo con Sabor a Pollo, mezclados con 3 tazas y ¾ de agua caliente
8 oz.
de camarones desvenados, pelados y con cola (de 16 a 20 unidades)
2 cdas.
de perejil fresco bien picadito para decorar
2
limones cortados en gajos para decorar
Indicaciones
Paso 1
<p>Mezclar el aceite con 1 cucharadita y media de sal y 1 cucharada de pimentón en un recipiente grande. Añadir el pollo y el cerdo e impregnar el pollo y el cerdo con este preparado a base de aceite hasta cubrirlos por completo.</p>
Paso 2
<p>Colocar una paellera grande de 18 pulgadas sobre 2 quemadores de gas grandes. Calentar a fuego medio (para que la paella se cocine de forma uniforme en su totalidad hay que ir ajustando el fuego en ambos quemadores mientras se cocina según vaya siendo necesario y girando la paellera si se va cocinando más rápido por un lado que por otro). Cocinar el pollo y el cerdo por tandas, si fuera necesario, durante 2 o 3 minutos por cada lado hasta que se doren. Pasar a un plato y reservar. Reservar 1 cucharada de la grasa que haya quedado en la sartén y desechar la grasa restante.</p>
Paso 3
<p>Añadir el sofrito y el ajo. Cocinar durante 1 o 2 minutos o hasta que desprendan su aroma. Añadir el arroz, la Sazón con azafrán, la sal y el pimentón restantes y la hoja de laurel. Cocinar durante unos 2 o 3 minutos o hasta que el arroz quede bien integrado con el resto de los ingredientes, removiendo de vez en cuando.</p>
Paso 4
<p>Añadir el vino y dejar que eche a hervir; cocinar durante 1 minuto hasta que el vino se evapore. Añadir el preparado a base de caldo y volver a llevar a ebullición. Extender la mezcla de arroz en una capa uniforme. Colocar el pollo y el cerdo sobre el arroz. Bajar el fuego a medio. Cocinar sin remover durante unos 17 o 20 minutos hasta que se haya absorbido casi todo el líquido. (Para garantizar una cocción uniforme, se puede girar la paellera de vez en cuando agitándola suavemente, o remover el arroz con una cuchara sin descolocar la capa inferior, para procurar que el calor se reparta lo más equitativamente posible).</p>
Paso 5
<p>Colocar los camarones entre el arroz. Tapar y dejar cocinar sin remover de 5 a 7 minutos o hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido y los camarones queden opacos.</p>
Paso 6
<p>Retirar del fuego. Desechar la hoja de laurel y dejar que la paella repose durante 5 minutos. Adornar con aceitunas, perejil y gajos de limón.</p>
Acompañantes
Carne Molida Fácil y Perfecta con Sazón
Acompañantes
Arroz Español con Alubias y Setas
Plato Principal
Bacalao a la Vizcaína
Plato Principal
Sartén de Frijoles con Carne
Plato Principal
Sofrito de Garbanzos con Chorizo y Camarones
Plato Principal
Frijoles con Carne y Queso para Tacos
Plato Principal
Arroz Jazmín con Coco y Frijoles Negros
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Paella con Carne y Mariscos
Tiempo de preparación: 15m
Tiempo total: 54m
Rendimiento: 6 Porciones
<p>En España la paella se considera un clásico de la cocina ibérica, y por ello hemos creado esta versión de <em>Paella con Carne y Mariscos</em>, un plato que reúne lo mejor de la tierra y el mar en un solo sartén: pollo, carne de cerdo y camarones. Se prepara en menos de una hora con el <a href="https://www.goya.com/es/products/valencia-rice-box/">Arroz Valencia</a> GOYA® y el toque de sabor y color del <a href="https://www.goya.com/es/products/sazon-with-saffron/">Sazón GOYA® con Azafrán</a>, pimentón (<em>paprika</em>) y otras especias que dan vida a este rico plato lleno de matices que rinden homenaje a la tradición. Aprende a prepararla paso a paso y hazla parte de tus cenas familiares. Una receta perfecta para disfrutar en cualquier momento y ocasión, ¡la saborearás bocado a bocado!</p>
Ingredientes
1 tbsp.
2½ cdtas.
de Sal Marina, a usar en partes
2 cdas.
de pimentón ahumado a usar en partes
4
contramuslos de pollo con piel
4 (de 1½ pulgadas de grosor)
medallones de solomillo de cerdo
1 frasco (6 oz.)
de Sofrito
1 tbsp.
de Ajo Picado
1 caja (12 oz.)
1 paquete
1 cup
de vino blanco seco
2 sobres
de Cubitos en Polvo con Sabor a Pollo, mezclados con 3 tazas y ¾ de agua caliente
8 oz.
de camarones desvenados, pelados y con cola (de 16 a 20 unidades)
2 cdas.
de perejil fresco bien picadito para decorar
2
limones cortados en gajos para decorar
Indicaciones
Paso 1
<p>Mezclar el aceite con 1 cucharadita y media de sal y 1 cucharada de pimentón en un recipiente grande. Añadir el pollo y el cerdo e impregnar el pollo y el cerdo con este preparado a base de aceite hasta cubrirlos por completo.</p>
Paso 2
<p>Colocar una paellera grande de 18 pulgadas sobre 2 quemadores de gas grandes. Calentar a fuego medio (para que la paella se cocine de forma uniforme en su totalidad hay que ir ajustando el fuego en ambos quemadores mientras se cocina según vaya siendo necesario y girando la paellera si se va cocinando más rápido por un lado que por otro). Cocinar el pollo y el cerdo por tandas, si fuera necesario, durante 2 o 3 minutos por cada lado hasta que se doren. Pasar a un plato y reservar. Reservar 1 cucharada de la grasa que haya quedado en la sartén y desechar la grasa restante.</p>
Paso 3
<p>Añadir el sofrito y el ajo. Cocinar durante 1 o 2 minutos o hasta que desprendan su aroma. Añadir el arroz, la Sazón con azafrán, la sal y el pimentón restantes y la hoja de laurel. Cocinar durante unos 2 o 3 minutos o hasta que el arroz quede bien integrado con el resto de los ingredientes, removiendo de vez en cuando.</p>
Paso 4
<p>Añadir el vino y dejar que eche a hervir; cocinar durante 1 minuto hasta que el vino se evapore. Añadir el preparado a base de caldo y volver a llevar a ebullición. Extender la mezcla de arroz en una capa uniforme. Colocar el pollo y el cerdo sobre el arroz. Bajar el fuego a medio. Cocinar sin remover durante unos 17 o 20 minutos hasta que se haya absorbido casi todo el líquido. (Para garantizar una cocción uniforme, se puede girar la paellera de vez en cuando agitándola suavemente, o remover el arroz con una cuchara sin descolocar la capa inferior, para procurar que el calor se reparta lo más equitativamente posible).</p>
Paso 5
<p>Colocar los camarones entre el arroz. Tapar y dejar cocinar sin remover de 5 a 7 minutos o hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido y los camarones queden opacos.</p>
Paso 6
<p>Retirar del fuego. Desechar la hoja de laurel y dejar que la paella repose durante 5 minutos. Adornar con aceitunas, perejil y gajos de limón.</p>
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