Arroz Español con Alubias y Setas

Name: Arroz Español con Alubias y Setas
Prep time: 15M
Total time: 58M
Yield: 6 Porciones
Cuisine: España
Ingredients: 3 tbsp. Aceite de Oliva Extra Virgen; 8 oz. de setas o champiñones crimini, sin tallos y cortadas en láminas finas; 8 oz. de setas o champiñones tipo ostra, troceadas en pedazos pequeños; Sal Marina; Pimienta Molida; ½ cup de cebolla amarilla, bien picada; 1 tbsp. Ajo Picado; 1 box Arroz Valencia; 1 tsp. de pimentón ahumado (paprika); 1 tsp. de romero fresco, bien picado y unas ramitas de romero para decorar; ½ cup de vino blanco seco; 2 sobres Cubitos en Polvo con Sabor a Pollo; 1 can Alubias; ¼ cup Pimientos Rojos; 1 oz. de queso manchego en lascas o cortado en láminas muy finas (opcional); 2 limones cortados en gajos para decorar

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Además de la paella, en España se puede encontrar una gran variedad de arroces con ingredientes clásicos que dependen de la región. En esta versión hemos creado un rico Arroz con Alubias y Setas, inspirado en la tradición valenciana. Preparado en paellera, combina el esponjoso y enriquecido <a href="https://www.goya.com/es/products/valencia-rice-box/">Arroz Valencia</a> con el rico sabor de las <a href="https://www.goya.com/es/products/cannellini-can/">Alubias</a> GOYA®, setas (champiñones) y especias, que dan vida a un plato delicioso y aromático. Para servir, se decora con pimientos rojos, romero, queso manchego (opcional) y gajos de limón. Una delicia que se puede disfrutar en ocasiones especiales o cualquier día de la semana, especialmente en los días fríos de otoño o invierno.

Tiempo Total

58m

Tiempo de preparación:15m

Tiempo de cocción:43m

Rinde:6 Porciones

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Ingredientes

3 tbsp.

de Aceite de Oliva Extra Virgen, a usar en partes

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8 oz.

de setas o champiñones crimini, sin tallos y cortadas en láminas finas

8 oz.

de setas o champiñones tipo ostra, troceadas en pedazos pequeños

Sal Marina, al gusto

Pimienta Molida, al gusto

½ cup

de cebolla amarilla, bien picada

1 tbsp.

de Ajo Picado

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1 box
(12 oz.)

de Arroz Valencia

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1 tsp.

de pimentón ahumado (paprika)

1 tsp.

de romero fresco, bien picado y unas ramitas de romero para decorar

½ cup

de vino blanco seco

2 sobres

de Cubitos en Polvo con Sabor a Pollo, mezclados con 3 tazas y media de agua caliente

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1 can
(15.5 oz.)

de Alubias, o de <a href="https://www.goya.com/es/products/great-northern-beans/" aria-label="View recipe title 26" alt="https://www.goya.com/es/products/great-northern-beans/" tabindex="0">Habichuelas Great Northern GOYA®</a>, ya escurridas y enjuagadas

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¼ cup

de Pimientos Rojos, cortados en rodajas

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1 oz.

de queso manchego en lascas o cortado en láminas muy finas (opcional)

limones cortados en gajos para decorar

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

En una paellera de 13 pulgadas o en una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio alto. Añadir las setas o champiñones y cocinar de 8 a 10 minutos hasta que se doren. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Pasar las setas o champiñones a un plato y reservar.

Paso 2

Calentar el resto del aceite en la paellera a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar de 3 a 5 minutos hasta que se ablanden, revolviéndolas con frecuencia. Incorporar el ajo y saltear hasta que se aprecie su aroma, por unos 30 segundos. Incorporar el arroz, el pimentón y el romero. Cocinar de 2 a 3 minutos o hasta que el arroz quede bien integrado con el resto de los ingredientes, removiendo de vez en cuando.

Paso 3

Añadir el vino y dejar que eche a hervir; cocinar removiendo con frecuencia hasta que el vino se haya evaporado, por 1 minuto aproximadamente. Añadir el preparado a base de caldo y volver a llevar a ebullición. Incorporar las alubias. Extender la mezcla de arroz en una capa uniforme y cubrir con las setas o champiñones. Bajar el fuego a medio. Cocinar sin remover de 20 a 30 minutos hasta que se haya absorbido casi todo el líquido y el arroz quede tierno.

Paso 4

Retirar del fuego. Dejar reposar el arroz por 5 minutos. Colocar las tiras de pimiento sobre el arroz y decorar con las ramitas de romero y el queso manchego. Servir con gajos de limón y ¡buen provecho!

Cómo preparar este plato con antelación

Este plato puede prepararse con unas horas de antelación para evitar estreses innecesarios. Solo hay que preparar todo hasta el paso 3, cuando el arroz esté un poquito crudo y se haya absorbido casi todo el líquido (al cabo de unos 15 o 18 minutos). Dejar enfriar en la paellera a temperatura ambiente. En el momento de servir, recalentarlo a fuego medio tapado por 8 o 10 minutos, hasta que el arroz quede tierno y el líquido se haya absorbido por completo.

Cómo preparar este plato con antelación

Este plato puede prepararse con unas horas de antelación para evitar estreses innecesarios. Solo hay que preparar todo hasta el paso 3, cuando el arroz esté un poquito crudo y se haya absorbido casi todo el líquido (al cabo de unos 15 o 18 minutos). Dejar enfriar en la paellera a temperatura ambiente. En el momento de servir, recalentarlo a fuego medio tapado por 8 o 10 minutos, hasta que el arroz quede tierno y el líquido se haya absorbido por completo.

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