Linguini Primavera con Guisantes y Puerros

Prepara esta colorida y deliciosa pasta de primavera, rellena con abundantes y crujientes verduras de temporada, además contiene el intenso y extraordinario sabor del <a title="Extra Virgin Olive Oil" href="5471" data-id="8196">Aceite de Oliva Extra Virgen</a> GOYA®. Un plato deliciosamente ligero que tiene como ingredientes los <a title="Green Peas" href="5271" data-id="8075">Guisantes</a> GOYA® congelados, puerros frescos, pimientos y <a title="Minced Garlic" href="4997" data-id="7922">Ajo Picado</a> GOYA®; sin lugar a dudas esta receta celebra la primavera. ¡Disfruta del sabor único y delicioso en cada bocado!

Tiempo Total

25m

Tiempo de preparación:15m

Rinde:4 Porciones

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Ingredientes

9 oz.

de linguini fresco sin cocinar

1½ cups

de GOYA® Guisantes

3½ tbsp.

de GOYA® Aceite de Oliva Extra Virgen , divididas

1 tbsp.

de GOYA® Ajo Picado (o 2 dientes de ajo fresco picados)

pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos

pimiento amarillo pequeño, cortado en cubitos

puerro grande, cortado en rodajas de 2"

¼ tsp.

de pimienta Aleppo triturada u hojuelas de pimienta roja

3 cdas

de GOYA® Jugo de Limón

2 cdtas

de ralladura de limón

¼ tsp.

de sal

? cup

de menta fresca cortada finamente

2 oz.

de GOYA® Jamón Serrano en tajadas (opcional)

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

Deje hervir agua con sal en una olla grande. Añada el linguini y cocine de acuerdo a las instrucciones del paquete, por unos 9 minutos. Durante los últimos 4 minutos, añada los guisantes. Escurra en un colador, reservando ½ taza del agua de la pasta. Coloque la pasta y los guisantes en una olla con el líquido de cocción reservado.

Paso 2

Mientras tanto, caliente 1 ½ cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añada el ajo picado, los pimientos, los puerros y las hojuelas de pimienta. Cocine por 6 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.

Paso 3

Añada la mezcla de verduras a la olla con pasta, junto con el jugo de limón, la ralladura de la cáscara de limón, la sal y la mitad de la menta. Revuelva para combinar. Rocíe con el aceite restante. Coloque por encima la menta restante y el jamón serrano, si lo va a utilizar.