Tapas – Tres Montaditos de Mariscos

En España, se le llama “montaditos” a pequeños sándwiches o emparedados, que se refiere a montar los ingredientes sobre trozos de pan. En esta versión hemos creado Tres Montaditos de Mariscos con tres irresistibles versiones: sardinas marinadas, pulpo con mejillones y ensalada de pulpo. Así que si estas planeando un menú de aperitivos o tapas, esta es tu mejor opción, unas tapas fáciles hechas en minutos, con los versátiles y convenientes <a href="https://www.goya.com/es/product-subcategory/seafood-and-meat/premium-seafood-and-fish/">Mariscos</a> GOYA® que vienen listos para usar, y el rico e intenso sabor del <a href="https://www.goya.com/es/products/extra-virgin-olive-oil/">Aceite de Oliva Extra Virgen</a> GOYA®. Para servir los montaditos, agrega una rica salsa casera de Alioli y trozos de pan que puedes dorar a la parrilla. ¡Una nueva receta favorita para los amantes de las tapas!

Tiempo Total

27m

(más el tiempo de marinado)

Tiempo de preparación:25m

Tiempo de cocción:2m

Rinde:6-8 Porciones

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Ingredientes

Para las sardinas en escabeche

¼ taza

de Vinagre de Vino Rojo

¼ taza

de Aceite de Oliva Extra Virgen

½ cdta.

de Ajo Picado

¼ cdta.

de Pimiento Rojo Triturado

2 latas
(4.25 oz.)

de Sardinas en Aceite de Oliva, escurridas

2 cdtas.

de cebolleta fresca, picada para decorar

⅛ cdta.

de pimentón ahumado - paprika, para decorar

Para la ensalada de pulpo

¼ taza

de Aceite de Oliva Extra Virgen

2 cdas.

de Jugo de Limón, o jugo de limón recién exprimido

½ cdta.

de Ajo Picado

¼ cdta.

de Pimiento Rojo Triturado

3 latas
(4.25 oz.)

de Pulpo en Aceite de Oliva, escurrido

¼ taza

de Piquillo Fancy Pimientos

¼ taza

de Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientos, o de <a href="https://www.goya.com/es/products/large-pitted-ripe-black-olives/" tabindex="0" aria-label="View recipe title 1" alt="https://www.goya.com/es/products/large-pitted-ripe-black-olives/">Aceitunas Negras Grandes Deshuesadas GOYA®</a>, cortadas por la mitad

Para el pulpo con mejillones

¼ taza

de Aceite de Oliva Extra Virgen

2 cdas.

de Vinagre de Vino Rojo (opcional)

½ cdta.

de Ajo Picado

¼ cdta.

de Oregano Molido

1 lata
(4.25 oz.)

de Pulpo en Aceite de Oliva, escurrido

1 lata
(4.25 oz.)

de Mejillones en Escabeche, escurrido

Para el alioli y el pan

1 cdta.

de Ajo Picado

yemas grandes de huevo

¾ taza

de Aceite de Oliva Extra Virgen

2 cdas.

de Jugo de Limón, o jugo de limón recién exprimido

Sal Marina Kosher, al gusto

barra de pan tipo baguette, cortada al bies en rodajas de 1/2 pulgada

Indicaciones

Ver de la cocina

Paso 1

Para las sardinas en escabeche: En un recipiente pequeño combinar el aceite con el vinagre, el ajo y el pimiento rojo; todo debe quedar bien mezclado. Incorporar las sardinas y dejar marinar a temperatura ambiente por 20 minutos. Pasar las sardinas al plato de servir. Adornar con cebolleta fresca y el pimentón ahumado.

Paso 2

Para la ensalada de pulpo: En un recipiente pequeño y con un batidor de mano combinar, el aceite con el jugo de limón, el ajo, y el pimiento rojo. Por último, incorporar el pulpo, los pimientos y las aceitunas. Con cuidado combinar bien para que todo quede bien marinado. Pasar la ensalada de pulpo a una fuente de servir.

Paso 3

Para el pulpo con mejillones: En un recipiente pequeño y usando un batidor de mano combinar, el aceite con el vinagre (si se va a usar), el ajo y el orégano. Por último, incorporar el pulpo y los mejillones y remover bien para que todo quede bien cubierto y marinado. Pasar a una fuente de servir.

Paso 4

Para el alioli: En un recipiente grande poner el ajo y las yemas de huevo. Incorporar el aceite poco a poco batiendo constantemente la mezcla a mano, o con la ayuda de una batidora eléctrica a alta velocidad, empezando gota por gota hasta que la salsa quede emulsionada y espesa, por 2 minutos. Verter el jugo de limón y seguir batiendo hasta que la mezcla quede suave y espesa, por unos 30 segundos. Sazonar con sal al gusto. Pasar el alioli a un recipiente pequeño, tapar con plástico de envolver y guardar en el refrigerador hasta que se vaya a consumir.

Paso 5

Para el pan: precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Calentar el pan hasta que se tueste un poco, de 1 a 2 minutos por cada lado. Sugerencias para servir: Servir las sardinas marinadas y el pulpo con mejillones sobre el pan tostado a la plancha untado con alioli. La ensalada de pulpo se puede servir sobre el pan tostado a la plancha con o sin alioli.