Chifrijo Vegetariano

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Tiempo de preparación

15m

Tiempo Total

45m

Rinde

6

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La Cocina Goya

Arroz con Frijoles

Esta versión costarricense de arroz con frijoles se sirve con totopos caseros como delicioso tentempié o brunch. También es ideal como almuerzo o cena ligera para toda la familia

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Ingredientes

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1

cebolla roja cortada en daditos

1

pimiento rojo cortado en daditos

1 lata (15.5 oz.)

de Frijol Rojo de Seda GOYA®, sin escurrir

tazas

de Arroz Parbolizado Grano Extra Largo CANILLA®, ya preparado y enfriado según las instrucciones del paquete

2 tazas

de tomates frescos, picados

¼ taza

de cilantro fresco, bien picadito

12

Tortillas de Maíz GOYA®, cortadas en 4 trozos en forma de triangulo

1

aguacate maduro cortado por la mitad, pelado, deshuesado y cortado en trozos

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Calentar 2 cucharadas de aceite de maíz en una sartén de tamaño grande a fuego medio; cocinar la cebolla con el pimiento rojo y el ajo picado durante unos 5 minutos o hasta que se ablande. Añadir los frijoles rojos, el arroz y el Adobo; cocinar de 3 a 5 minutos o hasta que esté todo bien mezclado.

Paso 2

Incorporar los tomates y cocinar de 10 a 15 minutos o hasta que se caliente todo bien y se absorba el líquido. Incorporar el cilantro y el jugo de limón.

Paso 3

Mientras tanto, verter aceite de maíz en una sartén con paredes altas a fuego medio-alto hasta que cubra 1/2 pulgada; calentar hasta que el aceite llegue a 350°F pero sin dejar que llegue a humear. Freír los triángulos de tortilla de maíz por tandas durante 1 o 2 minutos o hasta que queden crujientes y bien doradas. Pasar a un plato cubierto con papel de cocina y dejar escurrir la grasa.

Paso 4

Servir el arroz con frijoles junto con el aguacate, los totopos y la Salsa Picante (opcional) si se desea una versión más "picante".

Etiqueta de Receta

Aperitivos y Snacks Desayunos y Brunch Ensaladas Platos Principales Acompañantes Postres y Bebidas Asados a la Parrilla Día de Juego Noche de Película CIA Recipes Platos Principales Acompañantes Ensaladas Postres y Bebidas Aperitivos y Snacks Caribe México Suramérica Centroamérica España Under 40

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